环剥是一项技术要求高、操作性很强的措施。需要掌握好环剥时期，环剥部位、环剥宽度、具体的环剥操作技术、枷口保留的时间长短及枷口的保护等。
1、最佳环剥时期
环剥时间的选择，过去讲，一般选在盛花初期，当大部分结果枝枣吊开放3～5朵花时进行。从目前看，根据枣花开放数量决定开枷的时期不如根据这一阶段的温度、湿度来决定更具有可操作性，且更稳妥。冬枣花期坐果盛花期花粉发芽最适宜温度为25～26摄氏度，低于20摄氏度或高于38摄氏度，发芽率显著降低。这一阶段要求日平均气温25～26摄氏度左右，且需连续维持3～5天。连续维持高温的天数越长越好，枣农可以通过每天晚上看中、短天气预报来判断要不要在什么时候开枷。若温度达不到上述要求，可以延后。
2、环剥部位
环剥部位过去都是要求在主干的中下部进行。从目前看，应按树势强弱、树形结构和生产要求来选择更理想一些。据试验分析，环剥部位与坐果的关系有以下几点趋势：对于1株结果的冬枣树来讲，在主干上环剥、没有在主枝上环剥的坐果效果好；在主枝上环剥、没有在骨干枝上效果好；在骨干枝上环剥、没有在侧枝上效果好；在粗枝上环剥、没有在细枝上效果好；在树的下半部环剥、没有在上半部效果好……。具体地说，环剥部位距离结果部位越近，效果越好些。对于高接换头的冬枣树，其环剥部位宜在主枝、骨干枝、侧枝上进行；对于密植冬枣园，可根据自己的习惯在主干的中下部，留1～2个辅养枝开枷。
传统的环剥技术削弱树势过重，导致叶片过早脱落，剥口不当还经常造成死树。现在改用适当留部分辅养枝环剥，可缓和因枷口愈合期过长引起树势过弱的矛盾。这样既提高了坐果率，又保证了树势。根据近多年观察，环剥时适当留辅养枝环剥（开枷），不仅使树体在开枷期内依然保持健壮、叶色浓绿，能保护树体，特别是根系不至于太弱，或死亡。而且对以后的果实发育有利，对提高后期果实质量和效益都有重要作用。
出于无公害绿色产品的考虑，有人提出多留部分辅养枝，以达到提高枣果的个头和质量的目的。环剥时辅养枝留取的数量，三、四年生冬枣树可以留1／4左右的枝量，五、六年生以上冬枣树可以留1／5左右的枝量。一般情况在树干下边留1～2个主枝，或骨干枝即可。
3、环剥宽度和枷口愈合期的时间
过去讲，环剥宽度要根据树龄、树势而定，～般宽度控制在0.5～0.8厘米。有人试验，在管理水平较高、肥水充足、树势较强的前提下，把环剥宽度加大到0.8～1.2厘米，树也无明显衰弱迹象；环剥宽度超过1.4厘米，即使肥水充足，管理较好，树势也明显衰弱，叶色变黄，甚至当年或来年死树。
我们认为，环剥宽度可根据自己的经验和习惯、在0.5～1.0厘米范围内自己决定，不作硬性规定。多年经验表明，开枷宽度不是开枷技术的主要指标因素，主要因素是看控制枷口愈合期时间的长短。总结各地经验，枷口从环剥到枷口愈合的时间、需要35天以上，低于这个天数往往引起幼果脱落，或枣果发育不良。枷口愈合期超过45天，当年难以完全愈合。
如何保持枷口愈合期保持适当的天数，主要从反复扒开将要愈合枷口，割去枷口上的部分新的愈伤组织来实现，令其不能愈合来掌握。也可以通过反复环割的手段来解决。
环剥完成后，千万不要用手触摸新开的枷口，更不能抹掉枷口上的树液；也不不能用剥皮来回抹环剥口；且需要先晾几天，等枷口干了再进行其他保护措施。
环割也是一种提高坐果率的方法，其作用机理、环割时间与环剥基本―致。环割的方法是，在树干或主枝上环割1～2圈，切断韧皮部，深达木质部。若树势效旺可环割两圈，间距10厘米左右，中间留一个活枝；若树势较弱，可先割1圈，5～6天后再在其上5～6厘米处割1圈，花期连续环割数次，对提高坐果率有较好效果。环割技术的一个缺点是，环割处出现危害枷口的害虫不易被发现，难以及时防治。
4、环剥时的具体操作技术
首先刮去环剥部位的枝干粗皮，用环剥刀在刮皮部位上部斜向下、向内横切1圈，深达木质部，再在下部斜向上、向内横切1圈深达木质部；将枷口间的韧皮部分全部扒下。最终做到切口宽窄一致，平整光滑，切口对齐，即完成整个环剥过程。
5、枷口的保护
1）环剥完成后，不要用手触摸新开的枷口，更不能抹掉枷口上的树液；也不不能用剥皮来回抹环剥口。
2）留辅养枝。环剥时所留的辅养枝是枷口期枣树树体、特别是根系的营养枝、保留一部分辅养枝不仅对以后的果实发育有利，而且能保护树体不至于太弱，或死亡。
3）枷口施药：环剥1～2天左右、待枷口晾干后，用菊酯类杀虫药如吡虫啉等喷环剥口或涂抹枷口，以后每隔6～7天1次，保证环剥口不被虫子咬坏。
4）枷口届时不愈合的挽救。待枷口维持30天左右时，若枷口愈合速度较慢，可以尽快用泥封住，促其愈合；若预计难以愈合的，可以使用《枷口愈合剂》来促进愈合。
《枷口愈合剂》的使用方法：将枷口部位割开新茬，把枷口剂对水10倍（有的制剂对水20倍），用少许溶液涂抹，之后再用泥封住整个枷口。
若枷口因某些原因、太宽，或上一年没有愈合好的树体，也可在春季进行处理，效果也很好。
再谈冬枣的环剥技术
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