1、前期措施。定植前选择肥沃，通透性好，无盐碱的沙壤土。选择根系完好。无病虫害，生长健壮的苗木，不选“小老苗”和隔年假植苗，否则，造成先天不足。
2、水。葡萄丰产栽培要保证“三水”，即冬灌（休眠期、埋土防寒前）、春灌（出土后．发芽前）和夏灌（幼果生长期）。灌溉程度可根据当地土质、气候情况决定，8月份开始控水，埋土前7--10天灌足冬水。
3、肥。葡萄施肥抓“五关”，一是采收后立即施入基肥（以腐熟的有机肥为主），施肥量按1千克果3千克肥的比例。二是发芽后追施1次以氮肥为主的速效性肥料，促生壮梢。三是开花前和盛花期在花序上喷施0．30％的硼砂或硼酸促进坐果。四是幼果迅速生长期根外喷0．30％磷酸二氢钾，增加果实含糖量，每10天1次，共喷2--3次，根外追肥可与喷药结合进行。五是采收后叶面喷施1次0．50％尿素，保护秋叶，促进冬芽继续分化。
4、合理负载与花序修剪。①控制产量，产量过高不但影响品质和推迟成熟，而且容易使树体早衰，生产上一定要严格控制树体负载量，正常的管理条件下，健壮的结果枝可留1--2穗果，中庸枝只留1穗果，弱枝不留果（疏去花穗），鲜食品种每公顷产量应控制在22500千克左右，酿造品种按新天酒业公司要求控制在19500千克左右。
②花序修剪，鲜食品种在开花前1周对花序进行修剪，剪去副穗、掐去穗尖，使果穗紧凑整齐，幼果开始膨大后，再进行1次仔细的果穗整形，去除生长不良或过密、过小的果粒。鲜食品种中巨蜂系品种每穗保留40--45个果粒，欧亚种品种单穗重保持在500--600克左右。对鲜食品种果穗整形后可进行套袋，以保证果穗整洁，果粒美观，葡萄果袋宜用纸袋或报纸袋，袋的大小以品种而异，但纸袋容积要大于果穗。
对一些果粒稍小的鲜食品种可在盛花后15天时用15--20毫克／升的赤霉素浸沾果穗，促进果粒增大，尤其以无核品种效果最明显。
5、防治病虫害。葡萄病虫害防治要以防为主，适时喷药，不喷剧毒农药，以形成优良的绿色食品，防治病虫害关键是四点：
①采用良好的农业技术措施，培养健壮树势，尤其是注意控制产量，多施磷肥、钾肥，增强树体抵抗力。
②防重于治，发芽前对全树认真喷1次5度石硫合剂加0．30％五氯酚钠，彻底铲除越冬病虫害，这次喷药十分重要，一定要认真进行。
③合理用药，各产区随气候、品种差异，病虫害种类有所不同，因此要根据当地实际情况制定科学的病虫害防治，选择适当的农药种类，及时喷药。
④随时清园，及时剪除、烧毁病叶、病枝、病果，减少传染源。
6、适时采收。采收时期是保证葡萄有良好质量的关键，判断葡萄成熟的标准是果实特点充分显示，种子完全变成褐色。只有在这时采收，优良品种果实的色、香、味、形才能完全表现，也才能获得最高的经济效益。
优质丰产葡萄管理的技术
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