板栗是一种营养价值较高的坚果类食品，深受人们的喜爱。以新鲜板栗、糯米为主要原料，辅以蜂蜜、枸杞子、当参，当归等多味中药的浸提原汁，生产具有养胃健脾、强筋养血、滋补肝肾的新型营养保健酒――板栗糯米酒。下面介绍其加工要点。 一、原料配比：板栗20%，糯米80%。 二、加工要点
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板栗虽是干果,但怕干、怕水、怕热、怕冻。因此,生产上要充分重视栗果的采收与贮藏。 一、板栗采收 板栗成熟的标志是:栗棚呈黄色,棚顶裂成“十”字形,栗果褐色有光泽。板栗的采收期因品种而异,一般早熟品种9月上旬采收,而晚熟品种则到10月上旬才能采收。 一般用...
板栗缺硼缺锌会引起产量低，空苞率高。抓住采果后到落叶前这段时间增施硼锌肥，能促进来年板栗树花芽分化，提高花质，为次年板栗丰产打下坚实基� � 板栗施用硼锌肥，可以用含0.2%硼砂、0.2%硫酸锌的混合肥液喷洒，或者在树冠投影线附近须根分布多的区域，挖长约1米、宽0.4米、深0.6米的沟，结合有机肥施用硼...
板栗系雌雄同株树种，只要是嫁接苗（嫁接苗的接穗必须是从结板栗的树上采集的）造林2年后就可结果。而未通过嫁接的实生苗在山上造林，要到7年-8年后才能结果，所以应大力提倡用嫁接苗上山造林。板栗嫁接苗与实生苗的鉴别方法是： 1.嫁接苗离地面7厘米-50厘米处有一嫁接口，劈接苗木较直立，芽接苗稍弯曲，实生苗无...
近年来，南方板栗产区的板栗透翅蛾为害逐渐加重，一些果园经济损失惨重。板栗透翅蛾成虫很象黄蜂，又称为“串皮蜂”。该虫主要危害板栗，以幼虫在树干或枝干韧皮部内取食为害，主干嫁接口附近为害频繁。受害部位表皮粗糙皱缩、开裂，并呈环状肿瘤隆起。危害严重时，大量幼虫环绕韧皮部横向穿食，虫道内充满木屑与虫粪，一般不排出树外，取食韧皮组织一...
1、剥外壳:板栗外壳的剥除有两种方法,即生剥法和热剥法。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块,以切口不伤栗肉为宜,然后用刀剥除其余皮壳。热剥法是采用烘箱进行的,将栗果放入烘箱后,迅速加热至150摄氏度以上,使皮壳自然爆裂而去皮。两种方法可根据生产厂家的实际情况自行选择。 2、去内皮:内皮又...
需肥特性 板栗在需肥上同其他果树一样，不同的是除需充足的氮磷钾三要素外，对中量元素镁和少量元素锰、硼特别敏感，如缺乏或不足，就会发生严重的生理障碍而影响生长发育。据测定，板栗是需锰量高的果树，生长发育正常的树叶片含锰量为1000～2500毫克／千克，若低于1000毫克／千克，就出现叶片黄化，生长受阻。...
沙藏法在阴凉室内地上铺一层稻草，其上铺约7厘米厚的沙，沙的湿度以不成团为宜，沙与板栗混堆，再在其上堆3～7厘米厚沙，再用稻草覆盖。该法能贮藏板栗4个月。 栗球室内贮藏法干燥的贮藏室的地面上加一层10～13厘米厚的河沙，将带刺球壳的板栗堆在沙上100～130厘米高，其上盖一层栗壳，每月翻动1次，保持湿度...
板栗以往多采用实生苗种枝，品种混交，且树种高大，结果迟，产量低，大小年现象严重，甚至有相当一部分栗树不结果，或结果很少，而且空苞率高。对于这类板栗园，选择优良品种进行高接换种，能充分利用栗树树干粗壮，根系发达的特性，在较短的时间内形成较高的产量。 1.选择适宜的优良品种 选择的...
所谓板栗的空苞是指由于授粉受精不良或授粉授精后营养不良，导致胚的败育而出现的花而不实的象。板栗的空苞一般可达30%，严重的可达90%以上。 造成板栗的主导因素是硼的缺少，据调查，当土壤中速效硼量在0.08ppm（百万分）以下，空苞率可达100%，当土壤效硼量0.332-0.472ppm时，空苞率不到1...
一、幼树管理 ①栽植后的板栗幼苗要及时浇水，以后根据土壤墒情定期浇水。 ②杂草滋生较快，为减少杂草与树体争水、争肥，应及时清除树盘内的杂草。 ③树下用收割的秸秆或青草覆盖。 ④每隔15天左右对树体喷施0.3%尿素和磷酸二氢钾混合液...
板栗虽为干果，却怕干、怕水、怕热、怕冻，尤不宜晒后出售。因而要十分重视栗果的采收和贮藏。 1、适时采收 板栗成熟栗棚呈黄色，棚顶裂成"十"字形，栗果褐色有光泽。板栗采收期因品种而异，一般早熟品种在9月上旬成熟，晚熟品种则在10月上旬采收，采收过早或过晚都会影响果实的品质及耐贮藏性。 ...
我省部分地区多为山地，是发展山地板栗生产，提高农民经济收入的良好条件。目前，已有不少农民发展了山地板栗，但由于缺乏技术，丰产性能差。为帮助山区农民解决这一问题，现将山地板栗丰产栽培技术介绍如下： 1．种植良种良种是丰产的前提和关键。淮北地区适栽良种有华丰、华光、海丰、金丰、早丰、很丰、红光等。江淮地区...
板栗是一种多年生特产经济树种，适应性广经济效益较高，但目前一些新老发展的板栗种植农户对板栗树整形修剪技术掌握不到位，造成了板栗树形杂乱，影响了板栗早成形、早结果以及产量的提高。现将板栗整形修剪技术介绍如下。 1、板栗树形 近年来，新种植的板栗品种以毛板红、槐栗、建德3号、云石1...
板栗种子在贮藏过程中易霉烂，易失水。经试用蜡封贮藏，收到理想效果。具体做法是： 1、适时采收：适时采收是影响板栗种子安全贮藏的关键。做种子用的板栗要让其充分发育成熟，果肉充实饱满，水分含量较低，可显著提高其自身耐贮藏的能力。 2、种子蜡封前的处理：板栗种子在蜡封贮藏前，要进行必...
板栗是一种重要的干果，坚果营养丰富，国内外市场前景广阔。山区人民利用当地的有利自然条件，发展板栗生产，是脱贫致富，改变山区贫困面貌的一个很好的途径。? 一、极栗对环境条件的要求? 发展板栗生产，必须了解板栗对环境条件的要求，才能达到预期的经济效益。如果盲目发展，将会造成很大的损...
（一）、民间板栗贮藏的五种方法 一、坛或缸贮法： 群众贮藏少量栗实时专用坛贮藏法，即把栗实放入干燥清洁的细口坛内（切忌用酒坛），装到八成满时，坛口装入稻草或栗苞壳，然后将坛倒置在木板或干燥的地面上，这样可保鲜到春节。 大缸贮藏法是产地群众常用的一种方法，...
（1）冬季清除林间地面落果，在4月份前处理完毕，并将果树枝杆的老翘皮刮净，集中处理，以消灭越冬幼虫。 （2）拾取落果，摘除虫果，并销毁。 （3）药剂防治。掌握第3、第4代成虫盛发期（7月下旬、8月下旬）喷药，重点喷栗蒲。有效药剂可用30%杀螟松乳油600倍液，对卵、各龄幼虫和成...
板栗罐藏新工艺是由山东农业大学食品科学系果蔬加工教研室研究成功的。板栗营养丰富,深受人们喜爱,但由于板栗采收后新陈代谢旺盛,若缺乏相应的贮运措施,易腐烂变质,另外,板栗种仁组织富含单宁物质,在加工制成罐头过程中易使制品褐变,这既降低了商品价值又影响罐头的香气和风味,该项目是将除去外壳的板栗浸入配好的去皮剂中,除去种仁含单宁物...
