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醛和酮类化合物与等摩尔的肼反应而生成的化合物:

公式 符号

式中R为烃基,R′为烃基或氢。肼上的一个氢原子为苯基取代的产物称为苯肼。苯肼与醛或酮反应,生成苯腙。苯腙多是晶体,因此常利用苯肼或2,4-二硝基苯肼所生成的腙来鉴定醛和酮。常见醛、酮的2,4-二硝基苯腙的熔点如下:

图