[拼音]：daogeng huozhong
[外文]：slash-and-burn cultivation
又称 “刀耕火耨”、“火耨刀耕”。 指砍倒树木，经过焚烧，空出地面以播种农作物的一种原始耕作方法。中国史籍多有记载。《旧唐书·严震传》载：“梁汉之间，刀耕火耨。”中华人民共和国成立前，在独龙、拉祜、 布朗、基诺、 佤、傈僳、怒、景颇、黎、苗、瑶、彝等民族的部分地区，都不同程度地采用这种耕作法。现今世界上一些农业生产不发达的国家和民族，也保留这种原始耕作法。
刀耕火种农业最早是火种，使用石制工具。发明冶铁术以后，就以铁刀、铁斧砍伐树木，焚烧后直接在火烬上播种。随着氏族或村社人口的增加，生产经验的积累，出现了轮作技术和休耕制。
由于刀耕火种农业耕作技术原始落后，所以在生产中普遍存在互相协作的组织。这种协作既盛行于同一氏族、同一家族或家族的各家庭之间，也存在于同一村社各家庭之间。刀耕火种农业对农业的发展曾起过积极作用，是农业民族初期开辟耕地和获取生活资料的主要方式。随着生产工具的进步和天然林地的减少，刀耕火种农业逐步过渡到锄耕和犁耕农业阶段。