怎样挑选发菜 百晓生 / 2015-06-21 浏览 发菜的干制品因色泽乌黑,细长如丝,形如乱发,故名发菜。发菜经水发后变为绿色,气味清香。可以拌着吃,也可以作为辅料,与干贝、虾米、鸡、鸭等一起烧汤。挑选发菜应以发丝细长,乌黑色,整洁,干净,无杂质,鼻闻有清香味者为佳。 阅读全文