怎样鉴别酱菜的质量 百晓生 / 2015-08-31 浏览 酱菜是蔬菜经盐腌、酱制而成的。酱菜常用的酱是黄酱和甜面酱,以甜面酱制成的味较甜,以黄酱制成的味较咸。酱菜以色泽鲜明,有酱香味,咸甜适口,味鲜,口脆,无异味,无杂质的为上品。 阅读全文