被誉为日本添加剂之神的安部司看到自己五岁的女儿在吃他亲手配制的鱼丸时番然醒悟，因为他知道这种添加剂的危害到底有多大。于是他毅然离开了优厚的工作岗位，转而全国各地演讲，揭露添加剂的危害，写出了一本惊世骇俗的书《食品卖相大揭密》，这是—本让你大吃一惊的书。
添加剂由于对食品工业的作用太大了，不仅在色香味型上有重要作用，而且大大地延长了保质期，使商品能远销各地。在增加了销量的同时，也就增加了利润，一切的一切都是钱在起作用。
添加剂是什么?绝大部分添加剂都不是天然的，换句话说，不是大自然的东西，都是化学合成的东西。天然的东西，基本上可以通过我们正常的身体组织代谢掉，但什么时候你听说过，人体可以正常地代谢掉绝大部分的化学东西?
过去我们关注的是食品卫生不卫生，现在这些我们能看得见的东西确实卫生了，但是看不见的添加剂的东西，却成了我们生病的主要病因之一。
癌是什么，当你天天吃垃圾食品，一口一口一口，吃出一座山来，就是癌。老祖宗的字里，已经明确告诉你了，癌症是怎么回事，可我们现在还认识不到这个危害。三聚氰胺的危机暂时可以过去，解除几个人的职务，抓起几个人，但是如果我们的国家，我们的民族，不真正重视起食品安全问题来，不及早出台《食品安全法》，那么等待我们的可能会是一个又一个的三聚氰胺事件。亡羊补牢，为时不晚。与其说到时处理这个，处理那个，不如从根本上卡住发生问题的源头。
如果我们不加以重视，多少年以后，不用人家英国人用鸦片，不用人家日本人用炸弹，我们自己就会让添加剂给玩死，这绝非危言耸听。
有人说，不用添加剂，食品没人买。我说那是胡说，我小时候吃的食品，绝大部分都没有用这么多添加剂，人活得健康着呢。如果说没有了添加剂，食品工业将完蛋的话，我说，有了添加剂，整个民族将完蛋。孰轻孰重，明眼人一看便知。
