高丽参在朝鲜已经有1000多年的历史。据记载，早在我国的唐朝，朝鲜半岛上的新罗王朝就已经把它们生产的人参作为药材输入我国。到918年，朝鲜半岛上出现了一个统一的中央集权制的封建王国——高丽王朝，高丽王朝时期，农业生产、商品流通、对外贸易和科学文化都有很大的发展，人参也已大量生产并远销世界各地，从此得名“高丽参”。朝鲜——尤其是开城地方生产的高丽参，形状很像“人”，药效好。日本产的人参像竹根，称为“竹节参”；美国的人参主根和支根区别不大，“人”的形态不明显。高丽参是多年生草本植物，根茎肥大，肉质白色，掌状复叶，小叶卵形，花小，淡黄绿色。喜欢生长在阳面山坡上，高约50—80厘米。有一种特殊的香味，甜中带苦。有兴奋、刺激内分泌、促进新陈代谢等作用。
高丽参的由来
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