一、选地
选择土地平整，肥力中等，灌排方便，土壤粘性相对较小的地块。不宜重茬。
二、播种
1、播期当5cm土层温度5摄氏度即可播种。播期选择的基本原则是：第一，根据盐碱发生规律，适当早播或晚播，使幼苗避开盐碱为害；第二，根据品种生育期进行春播或夏播；第三，根据发病规律调整播期，使其避开病害多发季节；第四，根据生长特性调整播期，使开花灌浆期避开28摄氏度以上高温天气。
2、播量根据品种特性和栽培要求确定播量。
一般人工点播每667平方米需种600克，机播需种700克。
3、带种肥食葵生育期较长，而且植株高大。种肥用量每667平方米穴施或条施磷酸二铵5―8公斤，或三料磷肥10公斤。
4、播种方式播种时墒情要好，深度3―4cm为宜。播种方式采用：
（1）人工或机力作畦，点播或开沟条播；（2）精量点播，每穴1―2粒。干旱地区可采取深开沟浅覆地的方法，将种子播在墒情较好的湿土上。
三、田间管理
1、定苗及早定苗，有利于培育壮苗，也有利于花盘发育。定苗应在2对真叶时进行。
2、合理密植食葵的发芽率和出苗率低于油葵，顶土能力也不如油葵。为保证出苗株数，实际播量比计算播量应加大10―20%。食葵的自我调节能力很强，种植密度大则花盘小籽粒小；密度小则花盘大籽粒也大。在既保证产量、又保证商品性的前提下，667平方米保苗株数应保持在3000株左右为宜，行距60―70cm，株距30―35cm。
3、中耕除草全生育期中耕2―3次。第1次中耕在1―2对真叶时结合间苗定苗进行，深度10cm。第2次中耕在定苗后1周进行，深度15cm。第3次中耕在封垄前完成，结合开沟、培土、施肥，深度20cm。
4、开沟追肥第3次中耕时进行，以氮磷肥为主。每667平方米磷酸二铵5公斤，尿素10公斤，混合均匀后施入土壤。通过开沟培土，保证次生根生长发育，防止倒伏，减少子叶节以下基部分枝。
5、灌水采用沟灌方式，减少每次灌水量的方法可有效防止倒伏。推迟灌头水时间，能有效地控制食葵株高。
一般株高1.5米的品种，灌头水时应在花蕾直径4―5cm时进行，二水在初花期，三水在灌浆期。株高2米左右的品种，灌头水时间在开花前4―5天进行（旱情严重，灌水提前），二水在头水后6―7天，三水在灌浆期。
6、授粉及时进行人工辅助授粉。用“对花盘”、“粉扑子”、“棉线手套”等方式进行花盘间相互传粉，或收集父本花粉用小刷子轻轻涂抹在母本的柱头上。授粉在盛花期进行3―4次。
四、收获
1、根据不同品种的特性，选择不同的收获方法：籽粒较小、不易落粒的品种，采用机收机脱；籽粒较大、易落粒的品种，采取人工收割、人工脱粒的方法。
2、及时收割、脱粒，及时晾晒、精选、装袋。
3、按皮壳颜色和籽粒大小分开脱粒，保证商品整齐一致。
4、储藏条件：食葵籽粒应在15摄氏度以下的室内储藏，并注意通风干燥，不要置于室外长时间暴晒。储藏时间不宜超过一年，时间过长会使籽仁内的油分酸败。
食用向日葵栽培技术
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