油茶又叫茶子树，是我国特有的优良食用油料树种，在南方经济林木中占有重要的地位。油茶主要是指茶科茶属植物中油脂含量较高且具有栽培经济价值的一类植物的总称。隶属于山茶科山茶属，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物。其主要分布于我国长江流域及以南地区，此外，在越南、缅甸、泰国、马来西亚以及日本等国也有少量分布。 ...
随着我国加入WTO和人们生活水平的提高，无公害农产品已越来越受人们的青睐。茶园的无公害管理是提高茶叶品质和经济效益的重要环节，其重要措施如下： 1、优良品种的选择与保持。推广高产、优质、抗病虫的优良品种，发挥良种效应。也可以移棵并垄，隔行逐年淘汰劣质品种。这样，既不影响茶农的当年效益，又可快速建成优质专业茶园...
良种良法是茶叶基地获得高产、优质、高效的关键，茶树嫁接改良技术是对老茶园茶树品种改良的有效措施，具有投资少、见效快的显著效果。近年来，梁河县茶技站在上级业务部门及其有关专家的积极支持和帮助下，在中低产老茶园改造中，开展了茶树嫁接改良技术，取得了显著成效。现将其关键技术简介如下： 一、主要技术机理及特点简介
有机茶是指在没有污染的产地，按照有机农业生产体系生产出鲜叶，在加工、包装、贮运、销售过程中不受化学物品的污染，并经有机食品认证机构审查颁证的茶叶。它代表了今后茶叶生产的发展趋势，有极大的发展潜力。现将其生产技术介绍如下： 一、环境选择有机茶产区应远离城市和工业区。产区空气符合国家大气环境质量一级标准，灌溉水质...
1、三茶的采摘判断 今年春茶比往年稍迟，三茶生育偏迟则在预想之中。 三茶采摘如果树势强劲、生育良好，则在8月上旬即可采茶。 三茶采摘时期的延迟，使秋整枝时期的秋芽得不到充足的硬化，造成来年春茶的减产减收。 新叶开叶后30天，叶面积达到最大值，之后完全硬化，这期间...
笔者酷爱茶花，在家栽种有“十八学士”、“观音白”等名种。通过几年栽培实践，终总结出使茶花增色的新方法。 硫酸亚铁、硫酸镁按2∶1的比例混合，加入100倍的水使其溶解，配成药液。在开花前40天开始，每隔1周喷1次，直至开花。该法可使白茶花（观音白）开出泛白肉红色花朵，粉红色的茶花（粉十八学士）开出比原来更深的粉...
以开化龙顶为例，介绍条形名优茶的传统手工加工技术。 （1）杀青：在平锅内手工操作，锅温200～220摄氏度，每锅投叶200～250克，投叶后叶温要迅速达到80摄氏度。杀青以抖炒为主，操作要求轻、快、净、散，即：手势轻，动作快，捞得净，抖得散。锅温先高后低，以炒到叶色转为暗绿，叶质柔软，略卷成条，折梗不断，青气...
油茶丰产要丰收，适时采摘是关键。“七胀球，八胀油”。“没过霜降节，油在树上歇”。“霜降节后多一日，茶油上树多一滴”。这些谚语足以说明，油茶果的油分转化和积累是从8月上旬开始。并逐渐进行到霜降前后才基本使果仁达到充分成熟。所以到霜降期间油茶果的油脂含量才达到最高值，油质也最好，是最理想的采摘时期。因而油茶产区的群众对采摘油茶有...
茶饼中含有具溶血作用的茶皂素、11%～16%的粗蛋白、5%～7%的脂肪、40%的可消化糖、11%的氮素、0.37%的磷酸、1.23%的钾，以及动物所必需的多种氨基酸等营养物质，在水产养殖中具有广泛的应用。 ①药塘肥水。茶饼是鱼虾蟹混养池塘的首选清塘剂，药塘方法为：在水深30～50cm的塘中，用粉碎茶饼25kg...
1.撕皮嵌接法 在待嫁接部位，平行纵切两刀，深达木质部，长约3厘米，宽度视接穗粗度而定，一般0.3～0.5厘米，再横切一刀，挑开树皮，使切口成“H”形。取一叶一芽的一段接穗，长约2.5厘米，在叶柄对面带木质削成长条形平口，平口两侧用快刀削去皮线。将接穗嵌入砧木切口内，严密包扎，只露叶柄和腋芽。然后用一块透明薄...
特大冰冻灾害对我省茶园和油茶林造成重度灾害。专家提出，农民要高度重视减灾补损，抢抓冷尾暖头，落实冻后减损措施。 茶叶冻后减损 省茶业公司专家、高级经济师尹钟提醒,我省100多万亩茶园主要分布在武陵山区、南岭山区、雪峰山区和洞庭湖区。眼下的特大冰冻灾害，给广袤茶园带来了严重冻害。她建议农民抢抓冷...
山区茶园生态环境好，其茶叶产品质量上乘，但山区茶园多与森林相邻，害虫种类多、危害频繁，给茶园虫害防治带来了一定难度。 一些茶农在生产实践中推广五种茶园害虫综合防治法，收到良好的防治效果，既节本增效，又大大降低了农药残留量。 1.养鸡捕虫法随着农村产业结构调整，户外养殖业发展迅速。户外养鸡可减少...
一、基地的选择 所选定的有机茶基地必须符合生产有机（天然）食品的生态环境质量标准，即应该选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染、土质肥沃、茶种优良、周围林木繁茂，具生物多样性的边远山区，尽量避开繁华都市的工业区和交通要道。 1、大气要求 基地周围不能有大气污染源，特别是茶园上风...
茶籽油味香色清，富含多种营养物质，有很好的食疗和保健作用，是我国重要的木本油料。由于品种杂乱、实生繁殖和管理粗放等原因，我国的油茶林普遍情况是产油量低、效益差。对低产油茶林若采用高接换优并加强肥水管理的方法，可实现2年恢复树势、3年挂果、5年丰产的目的，667平方米（1亩）的产油量能提高到50～60公斤，增产增收效果显著。
针形茶的种类较多，目前这一类产品在市场上有较好的发展趋势，深受消费者的喜爱。针形茶的加工工艺流程，可归纳为鲜叶摊放―杀青―（揉捻）―初烘一摊晾一整形一足干。 杀青：针形茶的杀青多采用微型滚筒杀青机。开机后开始加温，待简体进口约20厘米处温度上升至120～130摄氏度、手感到灼热，出口温度约80～90摄氏度时，...
制作过程分为：杀青一揉捻一干燥三道工序。 1．杀青 （1）杀青目的要求：杀青是绿茶鲜叶制的第一道关键工序。通过杀青来破坏鲜叶中酶的活化，防止芽叶变红，形成绿茶“绿叶绿汤”的品质特征，并随着叶内水分的散失，增进茶香，使叶质变软，为揉捻创造条件。 （2）杀青技术：目前各地使用的杀青...
一、真假识别 苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5-2倍，叶椭圆形，叶片厚，有革质、无茸毛。鲜叶光泽性强，墨绿色。嫩芽叶制成的茶，外形粗壮，卷曲，无茸毛。冲泡可判明真伪：苦丁茶滋味是先苦（这种苦味是口感可接受的苦味）然后有微甘味，无涩、辣、臭、酸及其他异味，耐冲泡。嫩叶做的苦丁茶1克可冲泡150ml水，其茶味浓郁，...
1．有机茶园的生态环境质量 有机茶园可以是常规茶园的转换，也可以是荒芜茶园的改造恢复，或是新种植茶园。有机茶园必须符合生态环境质量，要求远离城市和工业区以及村庄与公路，以防止城乡灰尘、废水、废气及过多人为活动给茶叶带来污染。茶地周围林木繁茂，具有生物多样性；空气清新，水质纯净；土壤未受污染，土质肥沃。 ...
烘青绿茶，除少量以烘青产品在市场直接销售外，大多数的烘青作为害制花茶的茶胚，通过害花，加工成花茶，供应喜喝花茶的人们消费。如我国的东北、华北、西北和四川成都地区等，每年需用大量的花茶。 烘青绿茶的制法分杀青、揉捻、干燥3个工艺过程。 （1）杀青：杀青的目的和方法，与炒青绿茶基本相同，无甚差异。...
1、凡是树冠表层受冻害已枯焦的嫩芽嫩枝部分都要剪掉，具体修剪深度应根据受冻程度而定。 2、修剪时间以2月15日至3月5日，即雨水至惊蛰之间这段时间为宜。 3、及时追肥：受冻危害的嫩芽嫩枝剪掉后会消耗茶树体内很多养分，及时追肥可促使茶树迅速恢复生长，一般常规茶园每亩可选择晴天用20～30公斤尿素...
