眉茶是浙江的主要外销绿茶之一，它的初制产品因产地、自然品质不同而分为杭炒青、遂炒青、温炒青3种，又因其外形是长形的，亦称为长炒青茶。长炒青茶原生产地域不广，数量不多。 1.50年仅遂安、淳安、开化、富阳、孝丰等地生产。 1.51年因对前苏联出口需要，烘青改制炒青，提倡早采嫩制，产区有所扩大，1...
龙须茶是由江西省修水县漫江乡宁红茶村采用独特工艺创制而成的特种工夫红茶,在清道光年间与“宁红”同时兴起，因其成茶“身披红袍、外形似须”而得名。龙须茶选料讲究，制作精细，风格独特，品质优异。以往漫江各茶行（厂）每年要在出口的第一批优质“宁红”茶箱（俗称贡箱）里放5-24个龙须茶盖面，作为彩头和标记，产品畅销苏俄及欧美各国。该茶...
一、定植技术 茶园的建设应在重视生态平衡，不破坏自然资源，水土保持，从本地的茶叶生产的实际情况出发，集中建设好茶叶生产基地，使其适当集中连片，便于管理，降低成本，增加效益，更有利于集中设厂加工，提高茶叶质量。茶叶的建设还应坚持高标准、高质量，并逐步实现茶树良种化、茶区园林化，茶园水利化，栽培科学化。 ...
茶毛虫又名茶黄毒蛾、摆头虫。属鳞翅目毒蛾科。全国各产茶省均有分布，是我国茶区的一种重要害虫。主要为害茶叶，还可为害油茶、柑桔等。幼龄幼虫咬食茶树老叶成半透膜，以后咬食嫩梢成叶成缺刻。幼虫群集为害，常数十至数百头聚集在叶背取食。发生严重时茶树叶片取食殆� � 形态特征 成虫体长约10毫米，翅展约28毫米。雌蛾稍大...
制作过程分为：杀青一揉捻一干燥三道工序。 1．杀青 （1）杀青目的要求： 杀青是绿茶鲜叶制的第一道关键工序。通过杀青来破坏鲜叶中酶的活化，防止芽叶变红，形成绿茶“绿叶绿汤”的品质特征，并随着叶内水分的散失，增进茶香，使叶质变软，为揉捻创造条件。 （2）杀青技术：...
大田县有2万余亩种植在海拔800―1100米的高山地区。该区域年平均气温17.5摄氏度，年降雨量1770mm，昼夜温差大，云雾露水多，湿度大。年开采期比县内低海拔茶区迟7―10天，秋茶提早7天左右结束。因此，在生产栽培中要掌握好以下技术要点。 一、苗木 1、品种选择抗寒、抗旱、抗病虫害强的，有...
其产品形状似眉称之为眉茶。眉茶是浙江绿茶大宗出口茶之一。眉茶选以长炒青（杭炒青、遂炒青、温炒青）为原料，经精制加工、拼配而成。精制加工采取单级付制，成品多级收回的方式，其加工工艺是：原料拼和、定级，分本身、园身、长身、子口、筋梗五路取料。加工作业分为毛茶复火滚条、分筛、打筛、抖筛、切条、拣剔、风扇、补火车色、清风割末，半成品...
珠茶是浙江主要外销绿茶之一，产品绝大部份供应出口。历史上，珠茶多集中在绍兴市平水镇精制拼配出口，有“平水珠茶”美誉。其产品称为平炒青，又因其外形是圆形的，亦称为圆炒青。年加工量在4万吨左右。珠茶加工分杀青、揉捻、干燥3个工序。干燥是珠茶加工成园的关键工序，分二青、小锅、对锅和大锅4个过程。 1.68年底，峨州...
我国名优茶生产历史悠久，花色品种繁多，享誉国内外。 1．鲜叶采摘与摊放的基本要求 （1）采摘标准。 采摘的长度大叶种一般以3～4厘米、小叶种以2～2.5厘米为好，要求大小均匀一致，不采病虫芽叶与紫色芽叶。 （2）鲜叶摊放。 鲜叶在采摘与运输过程中不能受到闷压，以防鲜叶受损后红变...
已记载的茶树病害有100余种，常见的有30多种。 一、叶部病害已记载的有近40种。 芽叶病害主要有：茶饼病，在西南茶区的高山茶园发生较重；茶白星病和茶圆赤星病，以华东、西南诸省的高山茶园，低温高湿条件下受害严重；茶芽枯病是浙江、湖南等省常见重要病害之一。 成叶、老叶病害以茶云纹...
产品因其外形园紧重实，色泽绿润起霜，形似珍珠而得名。珠茶是浙江绿茶出口的大宗茶类之一，也是浙江特有的茶叶品类。浙江珠茶产制历史悠久，唐、宋时期的日铸茶则是珠茶的前身，历经宋、明朝代的制茶改革，逐步发展形成珠茶，在清代由于珠茶选料讲究，制作工艺独特，被列为贡品。清朝康熙年间，珠茶开始少量出口欧洲，至今已有20O多年的历史。珠茶...
红茶分内销和外销两种。外销红茶在1966年以前浙江都是加工工夫红茶，自1967年起改制越红叶茶和全国第二套工夫红茶自然产生碎片未茶（即轧制碎红茶）。内销红茶1971年起实行产品规格标准。红茶精制加工选以浙毛红为原料。 精制加工流程是：原料拼和，定级付制，采用双级付制单级（主级）收回的方式，分本身、长身、园身、...
白茶是浙江余姚黄家埠镇引进的珍贵茶树新品种,采用这种茶树芽叶为原料制成的珍稀白茶,形态美观、品质优异,风格独特;鲜嫩的芽叶似玉如兰,成品干茶,色泽翠绿镶金；冲泡时，如翡翠起舞；冲泡后，香气幽雅持久，滋味甘醇鲜爽，汤色清澈明亮，叶底色白似玉，叶脉翠绿，芽头成朵，如初开的兰花，十分奇特。现将我镇白茶的栽培技术介绍如下： ...
苦丁茶，植物名大叶冬青，俗名茶� Ｓ闷湟吨瞥刹枧菀涛杜ê癫⒂卸捞氐母士辔丁＞菁窃兀Ｒ喽〔栌星迨罱舛尽⑻嵘裥涯浴⒔抵醴省⒔∥盖可怼⒗蚪笛辜跋住⒎腊┛拱幽暌媸俚裙δ埽钦涔蟮奶烊灰┯帽＝∫稀？喽〔栌氩枰队胁唤庵担湃宋健暗愕恰薄ⅰ暗悴琛保褪窃诓枰吨猩肷傩砜喽〔瑁耙环植瓒∏Х炙保虿枭灞蹋⒖嗷馗剩�...
一、苗床选择及处理 选择地势平坦、背风向阳、有机质含量高、排灌方便、透气性好、土壤微偏酸的黄壤或黄沙壤土。经翻犁、整平、整细后做成床宽1．2米、高20―25厘米的苗床，长度视地块长决定，厢间距20―25厘米，苗床间开好排水沟，然后在床面上铺一层5厘米厚的过筛土。同时用甲基托布津或多菌灵等农药按每亩300―40...
随着人们生活水平的提高，人们对于茶叶的安全标准日趋重视，没有优良品质的茶叶将在市场上无立足之地。因此，茶叶的无公害生产，也就成了茶叶生产者的必修课。所谓无公害茶叶的生产，并不是说在茶叶生长管理过程中，不施化肥、不打农药，而是科学合理地使用化肥农药，把各种有害物质的含量控制在安全标准以内。这就给我们的茶叶生产管理提出了新的要求...
皓茗茶是由江苏省仪征市皓茗茶叶公司与南京大学联合研制，产于江北茶区古城扬州西部。受独特的地域环境影响，品质以色泽翠绿、扁平挺直、香高持久、汤色清澈明亮、滋味鲜醇爽口、叶底嫩匀，且经久耐泡而深受消费者的喜爱。该茶在1990年被指定为第十一届亚运会主赛场主席台专用茶，2000年荣获中国 ...
茶叶保质应根据茶叶的特性和茶类情况，以及各方面的具体条件，采用相应的保质方法。 通常有以下五种： 一、收灰法：利用生石灰较强的吸湿性，吸收茶叶中的多余水分，使茶叶保持充分干燥，延缓陈化。此法适用于绿茶，对龙井、旗枪，碧螺春、高山云雾茶等特种茶，贮藏一年以上，仍然保持翠绿的色泽和优异的香味。据我...
鲜叶采摘后，应在室内用篾垫、蔑筐等工具摊放。室内要求清洁、空气流通、阴凉、避免日晒雨淋。摊放厚度刑事处分不超过10厘米，具体掌握的标准是：高档叶宜薄，低档叶可稍厚；雨水、露水叶宜薄，晴天叶可稍厚。叶子要自然抖散、摊平、厚薄均匀，不要用手按。 摊放时间应根据具体情况灵活确定：露水叶、雨水叶表面附着水多，摊放时间...
云南梁河县茶技站在多年实践中探索出了一套茶树嫁接换种新技术，此技术操作简便易行，能节约开支，降低成本，提早投产，嫁接成活率达80%以上，现将此嫁接换种技术简介如下。 一、选用优质品种：接穗应是适合当地生长，具有市场竞争力的国家级无性系茶树良种，如云抗10号等。 二、嫁接时间：根据大量的实践证明...
