烘青绿茶，除少量以烘青产品在市场直接销售外，大多数的烘青作为害制花茶的茶胚，通过害花，加工成花茶，供应喜喝花茶的人们消费。如我国的东北、华北、西北和四川成都地区等，每年需用大量的花茶。 烘青绿茶的制法：分杀青、揉捻、干燥3个工艺过程。 （1）杀青。 杀青的目的和方法，与炒青绿茶基本相同，无甚差...
苦丁茶是木犀科植物日本毛女贞的干燥叶。它是一种食药同源的野生植物，其含有茶色素、茶多酚、多种氨基酸、维生素C等，具有祛风、明目、降压、除烦渴等功效。下面介绍其加工技术。 一、工艺流程。备料→提� 旌稀稍铩鬯椤淞稀啊始臁肟狻� 二、加工技术。 （1）备料选无霉变、无...
当前茶园发生主要害虫有茶假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨、茶尺蠖等；病害有炭疽� ⒉韬稚栋卟〉取２枧┯忧坎柙暗鞑椋笆弊龊貌〕婧Ψ乐危远嘀趾Τ娌⒎⒌牟柙埃龅街髦斡爰嬷谓岷希∮酶咝А踩奈薰ε┮┖蜕锱┮侠砘煊茫跎倥缫┐问繁２枰恫亢推分省� 由于茶假眼小绿叶蝉去冬今春越冬基数较高，随着气温的上升，...
红茶分内销和外销两种。外销红茶在1966年以前浙江都是加工工夫红茶，自1967年起改制越红叶茶和全国第二套工夫红茶自然产生碎片未茶（即轧制碎红茶）。内销红茶1971年起实行产品规格标准。红茶精制加工选以浙毛红为原料。精制加工流程是：原料拼和，定级付制，采用双级付制单级（主级）收回的方式，分本身、长身、园身、轻身、拣头五路取料...
西子丽人茶产自西施故里诸暨市的东南东白山麓和西部山区的龙门山脉一带，境内东白山主峰太白尖及龙门山主峰三界尖的海拔均高于千米。这里群山环抱，峰峦叠嶂，起伏隐现，林木葱郁，终年云雾缭绕，碧水长流，整个气候环境形成了“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的高山奇观。茶树长期生长在漫射光之下，饱经雨露滋润，芽叶肥壮柔嫩，内含物质丰富，这...
茶叶保鲜的方法，一般不外乎以下几种： 一、茶叶的包装材料无异味，有良好的防潮性能，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，减少与空气接触，要求存放在干燥、清洁、无异味的地方。 二、普通的瓶、罐等保管茶叶，用设有内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好，可以减少容器内的空气接触，容器盖要与容器身结合严密，以防...
罐茶制作方法如下： 第一步是烤枣，枣皮糊了，散发出清香，然后就可以放在罐罐里了，据说这样枣味才更入茶香； 第二步是把装好原料的罐罐放在电炉上，一般茶叶是最后放入的，只要茶一入，水就会沸腾的； 第三步是把喝茶的小茶杯准备好，看着罐罐内沸腾的水面，等着飘香；慢慢煮，静静呷，才能体会...
岳西翠兰：一九八五年被评为全国十大新名茶。主产于岳西县来榜、头陀、主簿、古坊、田头、中关等优质茶区，年产量80吨，年产值400万元。 1、品质特点：外形芽叶相连，舒展成条，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿匀齐。 2、鲜叶采摘：一般谷雨前后开采，标准一芽二叶...
（一）概述 板栗是我国名优干果，营养丰富，栗实支链淀粉含量高，粉质细腻，生食、熟食甜糯香脆，风味极佳，深受人们喜爱。板栗还具有较高的医疗保健作用，在古籍《滇南本草）中有载，板栗性味甘温，具有益气、厚肠胃、补肾、强筋、活血之功效。 （二）原料与配方 板栗： 1.%...
春茶是一年中产量最高、质量最好的一季茶叶，价格高，经济效益好。实践证明，抓好春茶前期管理，对于增加春茶产量、提高春茶品质与效益有很大的作用。因此，及时做好春节前茶园管理十分必要。 1、增施、早施追肥。施催芽肥时间一般在茶树发芽前15-30天即2月底以前进行，亩施尿素25-30公斤或碳酸氢铵50-60公斤或茶树...
鲜叶采摘：采摘时间为清明前至谷雨前后。标准为：特级，一芽一叶初展，叶包芽，芽长于叶；一级，一芽一叶初展或一芽一叶，芽叶等长。要求露水叶不采，病虫叶不采，紫芽叶不采，对夹叶不采。 摊放：采回的鲜叶均匀地摊放在竹匾或竹垫上，厚度不超过2cm，时间3－4／小时。同时要剔除老叶、单叶、鳞片、杂物等，以保证原料净度。
眼下正是黄梅时节，也是茶树病虫害多发期。这几天，锡山区锡北镇斗山茶场的过惠初，经过潜心研究，又配制成功了两种“植物农药”，可有效防治茶树病虫害。 过惠初栽种了200亩茶园，3年前，他在施用化学农药治虫过程中，突发奇想：人生病了可以用中草药治疗，那么给茶树治虫能否用中草药呢？于是，他尝试着用纯天然的植物，来配制...
（一）概述 柿子果肉富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质及多种维生素和矿物质，柿子还具有较高的药用价值，有健脾肠、治嗽止血之功。现代研究进一步证明，柿子对小儿秋� ⒎次竿率场偃湛取⒏尚云苎住⒎闻е住⒈阊⒙岳Ｑ竦扔邢灾菩А� （二）工艺流程 柿子→脱涩→除杂→清洗→破碎→去籽→...
茶树营养体的直接田间保存需要大量土地和劳力，为此研究了茶树根、苗木、种子和花粉的长期保存技术。 根的保存是将春季萌发前的木质化根部进行灭菌，与经灭菌的半干土或水苔一起保存在塑料袋中，置于1～5摄氏度的环境中。保存7年后，不定芽的发生量最高可达70%。在1摄氏度下保存6年，根仍可再生。在低温条件下保存，根组织中...
在农业进入新阶段后，面临着农业的战略性调整，调整的核心就是提高农产品的质量，茶叶结构调整是农业结构调整的重要组成部分，其核心同样是提高茶叶质量。提高茶叶的内在质量和卫生质量，有三个层次的产品，最理想的是有机茶，其次是绿色绿色食品，但最大量的，也是最基本的，是达到无公害产品。为规定了无公害茶叶加工的加工厂、人员、加工技术以及农...
茶叶之所以受到人们的欢迎，除了它是受人们欢迎的一种好饮料外，还因为它对人体能起一定的保健和治疗作用。那么怎样加工茶叶呢？现将茶叶的无公害加工制作技术介绍如下： 加工厂建设 加工厂要远离垃圾� ⑿竽脸 ⒁皆骸⒎喑氐�50米以上，远离经常喷洒农药的农田100米以上，远离交通主干道20米以上，远离排放...
信阳毛尖手工炒制分生锅、熟锅、烘焙、拣剔等过程。 1、生锅 生熟两锅均用直径82.5厘米的“牛四锅”，呈30-35斜度安放在33厘米多高的锅台上，两锅相连砌置。生锅即杀青和初揉，炒茶前要把锅面磨光擦净，保持锅面清洁光滑。锅温较高，各级鲜叶要求不同，高档鲜叶160-180摄氏度；中低档鲜叶180...
手工制作高档龙井、旗枪等扁型类茶叶既费工耗时效率低，每人每天仅能加工1kg，又要求操作人员技术熟练，否则茶叶的加工质量难以保证。为提高工效、降低成本、保质量、创品牌，宁波市北仑区三山乡农机站站长于1998年底请中国农科院杭州茶叶研究所工程师设计并共同研制了一套高档扁型类茶叶加工设备。 1.99年春季加工高档扁...
该冷茶以成品茶叶和饮用水作原料，是一种不添加香味配料及其他养分配料的茶饮料。 其制法为先对茶叶进行培养然后将其投入一个专门设计的具有保温设施并有紫外线灯光照射的锥形罐状容器中，在紫外线灯光的照射下，用水温在0摄氏度～4摄氏度的冷水浸提。冷提所得的茶汤可以不经热处理或高温灭菌处理即可包装成品，该冷茶口感好，茶天...
目前茶树无性繁殖主要采用畦面铺心土的短穗扦插方式。这种技术固然可以有效地减少繁育过程中的病害和草害，但因其工作量大，投入成本高，在很大程度上制约了茶树良种的繁育和推广。近年来，我们通过较大面积的试验，提出了一种简单、可靠、省工、省料的无心土扦插技术，该项技术每亩整地生产费用仅需300元，它不仅比传统的铺心土要节约成本，而且扦...
