稻谷（rice）是人类的主要粮食之一，很少使用稻谷饲喂家畜。作为饲料的主要是稻谷加工成大米时的副产品――稻糠，其营养价值因加工方法的不同差异很大。
因稻谷加工方法的不同，稻糠可分为砻糠（ricehulls）、米糠（ricebran）和统糠（ricemillby-product）三种类别。
1、砻糠是稻谷加工糙米时脱下的谷壳（颖壳）粉，其量约为稻谷质量的20%左右，粗纤维44.5%，其中木质素21．4%，可消化能（牛2.006MJ／kg，猪0.907MJ／kg）很低，而且可消化蛋白质为负值，纯属粗饲料。六七十年代，砻糠是当时的重要燃料，锅炉、食堂、农村的砻糠灶均要用砻糠。砻糠的作用：（1）糠有保暖肥效的作用，可以焐在菜地里、竹林里、苗木基地，可使菜、冬笋和苗木快速生长，增加产量和效益。（2）砻糠制成餐具、茶杯、玩具，不但节省木材或取代塑料，而且既环保又经济。（3）稻谷壳燃烧后而成的灰即砻糠灰（砻糠灰是南方的称呼，在北方一般叫草木灰），略偏碱性，可以用来调节PH值；如果在喜酸性的花木栽培土中加入五分之一的砻糠灰，可以使之排水良好，土壤疏松，并能增加了钾肥含量。
2、米糠是糙米（brownrice）精制成精米（polishedrice）时的副产品，由种皮、糊粉层、胚及少量胚乳组成，占稻谷的6%～8%。米糠不仅能作为饲料，因其脂肪含量高，人类也可以从米糠中榨取食油。没有经过榨油的米糠，因其不饱和脂肪含量较多，容易酸败而不容易保存。有些研究认为，米糠有通便（米糠不容易消化使大便量增加）、降低胆固醇（米糠油中的主要成分，如单不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸及少量非皂化组成成分的共同作用使米糠油产生降低胆固醇作用）、减少尿结石（添加米糠能减少肾脏内钙的排泄，并使肾脏内草酸的排泄增加）、抗癌护肤（米糠中的神经酰胺糖苷有抑制黑色素生成的功效；米糠中的阿魏酸具有吸附紫外线与防止氧化的作用，与柠檬酸草油中的芳香醇结合，制成抗癌物质EGMP，可预防大肠癌变）等作用。同时由于米糠油主要是不饱和脂肪酸，还含有维生素E、角鲨烯、活性脂肪酶、谷甾醇、甾醇、豆甾醇和3种阿魏酸酯抗氧化剂及固形植物成分等，可以�美刺崛∶卓酚停卓酚透缓�3种阿魏酸酯抗氧化剂对其抗氧化稳定性起到重要作用，且本身还有调整人体脑功能的作用。对血管性头痛、植物神经功能失调等有一定防治作用，研究还发现米糠油有镇静催眠作用。除了提取米糠油，还能提取植酸，而植酸的应用非常广泛，在食品工业中,植酸可用作食品添加剂；在酿酒工业中可用作除金属剂；在医药工业中可用于治疗糖尿病、肾结石等病症；在化工、石油、冶金、日用化学工业中的应用都很广泛。
3、统糠有两种类型，一种是采用一次加工工艺由稻谷生产精米时分离出的稻壳（砻糠）、碎米（brokenrice）和米糠的混合物，这种糠约占稻谷的25%－30%，其营养价值介于砻糠与米糠之间，干物质的消化能对绵羊为6.730MJ／kg，对猪为3.846～5.894MJ／kg，因此，它应属于粗饲料。另一种是将加工分离出的米糠与砻糠人为地加以混合而成，根据其混合比例的不同，又可分为一九统糠、二八统糠、三七统糠等。统糠的成分及营养价值取决于砻糠与米糠的比例，砻糠的比例愈高，营养价值愈差。砻糠比例高的统糠应属于粗饲料。米糠含油量高不易保存，榨油后的米糠为脱脂米糠（defattedricebran）。
