锦鲤是鲤鱼突变品系经人工选育而成的一种名贵观赏鱼类，其游姿高雅，体型优美，色彩艳丽，斑纹灿烂，具有较高的观赏价值，深受人们的喜爱，市场看好，养殖趋热，是目前在发展观赏鱼养殖业中销往欧洲市场一个可创汇的主要品种。其养殖技术主要包括以下面：
一、养殖环境
选择通风向阳、水流充足、排灌方便的地方建池。亲鱼池面积 30 — 40 平方米 ，池深 1.5 — 2m ，水深 1.2 — 1.5m 。产卵池 15 — 20 平方米 ，池深 1.5m ，水深 1 — 1.2m 。孵化池 3 — 5 平方米 ，池深 0.8 — 1m ，水深 0.6 — 0.8m 。苗种池 10 — 15 平方米 ，池深 0.5 — 0.6m ，水深 0.4m 。成鱼池的大小视饲养量多少而定，一般以 2000 — 3300 平方米 为宜，既便于管理，水质也较稳定，池深 1.5 — 2m ，水深 1.5m 左右。
锦鲤对环境适应性比较强，但不能抵抗水温急剧的变化，温差不能超过 2 — 3 ℃ ，水温骤然下降或升高则容易生病。锦鲤最适生活的水温是 20 — 25 ℃ ，在这种水温条件下，锦鲤游动活跃，食欲旺盛，体质健壮，色彩鲜艳。锦鲤适于生活在微碱性、硬度低的水质环境中，以泉水为最好，其含多种矿物质元素和其它成分，能增加鱼体色素，使锦鲤体色更加鲜艳，而且溶氧充足。
二、繁殖技术
亲鱼选择是锦鲤繁殖的关键措施之一。挑选体质健壮、品系纯正、品种特征明显、色彩边际清晰鲜明、鳞片光滑整齐、游姿稳健、鱼鳍完整、外形匀称、无损伤、无病害的鱼作为亲本。同时要求雌鱼要在 4 龄以上，雄鱼 3 龄以上，体重 1.5kg 以上。选择这样的亲鱼，生殖性腺发育好，卵子和精子的活力强，受精率和孵化率都较高。锦鲤的繁殖期同普通鲤鱼相似，一般在每年 4 — 5 月，当水温稳定在 16 ℃ 以上时即可将雌、雄锦鲤按 1:2 — 3 的比例挑出放入准备好的产卵池中，并在产卵池中预先放置消毒好的鱼巢，让其自行产卵。待其产卵结束后，把亲鱼捕起，将鱼巢移人孵化池进行孵化， 5 — 7 天后鱼苗孵出即可进行培育，培育方法同普通鲤鱼相似。
三、饲料投喂
目前在养殖过程中均采用人工配合颗粒饲料进行投喂。饲料中粗蛋白含量在 35% 以上。投喂时采用驯化的方法，使锦鲤形成上浮巢中抢食的习性。根据鱼体规格，适时更换合适粒径的饲料。一般每天投喂 2 次，日投饵量约为鱼体总重量的 2 — 10% 。具体投喂量还要根据鱼吃食情况、鱼体规格和水温而定。当鱼体规格一定时，水温越低，日投饵率越低，水温越高则日投饵率越高。当水温一定时，鱼体规格越大，日投饵率越低，鱼体规格越小则日投饵率越高。每次投喂量掌握在让鱼吃八成饱为宜。
四、水质调控
保持水质良好是保证锦鲤健康生长的重要因素，因而鱼池水质要清爽，需坚持清污和定期换水，每天巡池时及时捞出剩饵残渣，保持水面清洁，水面上不能有漂浮物及污染物。夏季水温高，应每 5 — 7 天换水 1 次，春、秋季 10 — 15 天换水 1 次，换水量为原池的 1/3 左右。要保持池水的透明度在 30 — 40cm ，透明度太高，鱼容易受惊；透明度太低，不容易看清楚锦鲤的摄食和活动情况，不便于巡池观察。
