名、特、优、新水产品，因多数是肉食性的，对环境、水质、溶氧、饲料等方面的要求高，而且养殖中的自相残杀能力强，相对养殖技术上的要求和难度较高。
（1）养殖的品种应是苗种来源方便，饲料容易解决，养殖技术易推广，市场易接受。
（2）养殖的品种应有专业化的基地，实现养殖规模化，分布合理化，并能占领和满足本地市场的需求。
（3）基地应选水源充足，地势平坦，避风向阳，水质、水温和溶氧均符合养殖品种要求的场所。
（4）池塘的建设应在走向、排列、面积、深度、进排水设施、排污、净化能力等方面符合养殖品种的生态习性，达到科学、合理、易操作。
（5）养殖的放养密度要适当，前期饲料应以鲜活动物为主，并且投放量要足，后期可投喂以动物蛋白为主体的配合料。
（6）养殖阶段，必须定期拉网筛选，并按个体大小进行分级饲养。
（7）成品养殖上做到合理密度，优质饲料，溶氧充足，水质良好。
（8）加强水质调控，方法为偏酸性水，每月用石灰15—20公斤／亩·米调节水质；偏碱性水不用石灰，定期用氯制剂或酸性药物调节水质。碱性较强，即PH值在8．5—9．5的水体，常用盐酸性化合物来调节。 ① 换水上要科学化，水质良好不换水，水质不好勤换水。换水的方法是：新、老水温差大少换，温差小多换；白天少换，后半夜多换；有风天少换，无风天多换；养殖密度小少换，密度大多换。 ②随时注意养殖品种的健康、生长状况，及时准确处理和调整养殖方式和养殖密度，尤其是对出现的疾病要立即正确诊断，科学用药治疗，以防疾病严重和扩大
