加州鲈鱼属鲈形目，太阳鱼科，原产美国加利福尼亚州，80年代初引入我国。现已在我市大力推广养殖，经济效益显着。现将加州鲈鱼池塘专养和网箱养殖技术分别介绍如下：
一、池塘专养加州鲈鱼技术
1.池塘条件。饲养加州鲈鱼，适宜养殖面积为2～3亩，水深1.5～2.0米，不渗漏，淤泥较少，水源充足，水质清新、溶氧量高，注排水方便，鱼种放养前必须用生石灰等药物彻底清塘消毒，生石灰用量为每亩75～100公斤，清塘后，每亩放有机肥150～250公斤作基肥，大量繁殖天然饵料以供鱼摄食。
2.鱼种放养。加州鲈鱼放养时间掌握在4月中下旬，当水温达到18℃以上时可以放养，放养规格以当年繁殖培育的4～5厘米夏花鱼种比较适宜，规格力求整齐，避免大小差异悬殊，可减少或避免大鱼吃小鱼现象。放养密度视池塘水质条件、饲料、技术管理水平及计划产量而定。动物性饲料充足、新鲜，池塘水质良好，亩放养量可适当多些，一般每亩放养数量为1000～1500尾，同时搭养少量的鲢鳊鱼、鲤鱼、鲫鱼和罗非鱼，以稳定�透纳扑省�
3.饲养方法。一般饲养方法与家鱼相似。加州鲈鱼性贪食、摄食量大、生长快，河蚌、螺肉、泥鳅、蚯蚓、小鱼虾、新鲜的禽畜等动物内脏都是良好的动物性饵料，也可投喂人工配制的饲料，但要求粗蛋白含量在35％以上，投喂时最好加工配制成团状粘性饲料投入食台，可避免浪费饲料和恶化水质。
饵料是决定加州鲈鱼生长好坏及产量高低的重要因素，因此，从放养鱼种之日起，就要投喂饵料。饲养的初期以投喂鲜活饵料为主，饵料中蛋白质含量要适当高一些，以家鱼苗（花白鲢、鲤鱼苗等）、鱼浆、水蚯蚓、红虫等为主，每日分上午、下午、晚上三次投喂，投饵量为鱼体重的8％～10％。随着鱼体增长，食量增大，可提高投饵量，饲料也可逐步转投新鲜动物饲料（如新鲜的野杂鱼、螺肉、禽畜内脏等）或人工配合饲料。目前，饲养加州鲈鱼的饲料主要有以下几种：1鳗鱼饲料；2小杂鱼搅成肉浆混入适量的花生麸、玉米粉等；3按鱼粉60％、四号粉及酵母粉40％比例配制成的混合饲料，日投饲量为鱼体总重的3％～5％，每周或半月调整一次投喂量，每天上下午各一次，一般在上午8：30～9：00、下午4：00～5：00投喂。
4.日常管理。专养加州鲈鱼由于放养的密度大，养殖过程要加强管理，首先要防止缺氧，因此池塘内必须配备增氧机，做到早晚巡塘，在天气闷热、雷雨前，应事先开机或加注新水。其次，饲养二个月左右必须分池养殖，以提高成活率和增加产量。另外，在进出水口要有拦逃设施，防止加州鲈鱼外逃。
二、网箱养殖
1.水域选择。选择避风向阳、水面宽阔、日照条件好，长年水深不低于2.5米，水质无污染，环境安静、非交通要道，溶氧量5毫克/升以上的水域设置网箱。
2.网箱规格、结构和设置。养殖加州鲈鱼网箱规格，鱼种箱网目0.8～1.2厘米，成鱼箱2～3厘米，网箱面积8～20米2。网箱结构为框架浮动式，框架用毛竹制成。选用元钢、砖石等重物作沉子，使网衣定形。在选好水域用毛竹做好围栏。设置的网箱呈“品”字型排列，两排之间的距离1～2米，箱距0.6～1米。
3.鱼种放养。在鱼种进箱前，应将网箱置于水域中浸10～15天，使箱体光滑。再放养无病、无伤、体质健壮、规格整齐的鱼种。放养夏花300～500尾/米2，一龄鱼种为15～20尾/米2。
4.饲养管理和投饵。夏花鱼种日投饵率为8％～10％，一龄鱼种日投饵率为3％～5％。一龄鱼种投喂鱼块，鱼块大小要适中。投饵次数，加州鲈鱼夏花鱼种一天投喂3次，即早、中、晚各一次；成鱼一天投喂2次，上午8～9点时投喂一次，下午3～4时再投喂一次。要做到每天早、中、晚各检查一次，一是检查网箱中的饲料鱼是否食完，网箱中的死鱼及时捞出；防止水老鼠取食咬破网箱；二是检查网箱有无破损，并经常清洗网箱附着物；三是检查河水涨落，及时调整网箱。
5.成鱼销售。规格已达到400克/尾时，即可起捕上市。不符合上市销售规格的可留网箱内继续饲养。但留养鱼最大规格不得超过650克/尾。
三、防止鱼病及调节水温
加州鲈鱼抗病性强，一般不会发病。但鱼种阶段易感染水霉病和被车轮虫、斜管虫及其他原生动物寄生，严重时引起死亡。鱼种放养前必须用食盐或亚甲基蓝等药物浸浴5分钟左右后再下塘。原生动物寄生，可用0.7毫克/升硫酸铜和硫酸亚铁（5∶2）合剂全池泼洒。若感染水霉病，可用0.1～0.2毫克/升孔雀石绿或0.5％～1％食盐水浸浴鱼体进行治疗。平时发现池水过肥、水质恶化时，适当泼洒生石灰。加州鲈鱼生存的极限温度，最低为2℃，最高为35℃，因此夏季要注意防暑工作，冬季要做好保温工作，冬夏两季要提高池塘水位，保持水温适宜，有条件的池塘，在冬季可适当注入温热水，使其正常摄食生长。
