PH值是水质的重要指标，这是因为PH值决定着水体中的很多化学和生物过程，如NH3和H2S等有毒物质，由于PH值的不同，其毒性也不同。
1.水质PH值的控制标准
海水养殖PH值一般应控制在7.5——8.5之间，淡水养殖PH值一般控制在6.5——9之间，水体中生物的光合作用、呼吸作用和各种化学变化均能引起PH值的变化，PH值的变化对水产养殖动物和水质均有很大影响。
2.PH值对水产养殖动物的直接影响
PH值过高或过低对水产养殖动物都有直接危害，甚至死亡。酸性水中（PH值低于6.5）可使鱼虾血液的PH值下降，削弱其载氧能力。造成生理缺氧症，尽管水中不缺氧但仍可使鱼虾浮头。由于耗氧降低，代谢急剧下降，尽管食物丰富，但鱼虾仍处于饥饿状态。PH值过高则腐蚀鳃组织，引起鱼虾大批死亡。PH值在低于4或高于10.5时，鱼虾不能存活。
3.PH值对水质的影响
过高或过低的PH值均会使水中微生物活动受到抑制，有机物不易分解。PH值高于8，大量的铵（NH4）会转化成有毒的氨（NH3）。PH值低于6时，水中90％以上的硫化物以H2S的形式存在，增大硫化物的毒性。
4.如何调节水体PH值
水质偏酸：当PH值小于7时，可全池泼洒20ppm生石灰提高PH值0.5左右。水质偏碱：当PH值在7——8.5之间时，适宜于鱼虾生存，当PH值大于9.0时，可采取措施降低PH值，降低PH值的最好方法是换水或注入新水。也可全池泼洒醋酸来降低PH值。平常定期使用“EM菌”、“合生素”等生物制剂。
