鱼种培育
鱼苗、鱼种的放养密度随鱼的规格、水温和注水量的不同而异。鱼苗通常在水温略偏低的条件下饲养不易得病，成活率高。平均体重达到1克，在15℃水温下从开食起约需60天，在10℃水温下约需75天。再经20～30天，体重可达2克。随着鱼苗的成长和游泳能力的增强，可以适当增大水量。放养密度和所需水量见表6-3。
表6-3每饲养10万尾虹鳟鱼苗所需面积和水量
鱼苗规格（克） 所需面积（m2） 密度（尾/ m2） 注水量（尾/ m2）
5℃
10℃ 15℃
1
60
1600 1
2
3
2
80
1200 2
3
6
5
100
100
3
7
14
10
125
800
7
15
26
15
160
625
9
22
39
20
170
588
12
29
52
25
200
500
15
35
62
虹鳟鱼苗鱼种越小，其饲料中的蛋白质需要量越多，饲料转换率越高。随着苗种的成长，可逐渐减少饲料中鱼粉等动物蛋白的含量，增加植物蛋白的比例。
苗种用的全价饲料，其营养成分为粗蛋白40%～50%，粗脂肪4%～15%，粗纤维1%～3%，粗灰分10%～16%，水分8%～12%。
虹鳟鱼饲料多加工成颗粒或碎粒状，投饵量根据鱼体规格和天气情况随时调整，投饵率见表6-4。
在饲养过程中，由于苗种的体质和摄食能力不同等原因，生长不一致，鱼体有大有小，因此当鱼苗长到2克时需要进行筛选分离工作。将筛选的苗种，按大小不同规格分别饲养，以防大鱼争食，影响小鱼生长。筛选工作每20天至40天可进行一次，并根据苗种个体大小调整放养密度。
表6-4虹鳟苗种的日投饵率（饲料干重占鱼重的百分率）
苗种平均规格 日平均水温
日投喂 粒径
重（克） 长（厘米）
6℃
8℃
10℃ 12℃ 14℃ 16℃ 次数 （毫米）
<0.2 <2.5 2.2
2.6
3.0
3.5
4.1
4.7
6
<0.5
0.2～0.5
2.5～3.5
2.1
2.5
2.9
3.4
3.9
4.5
6
0.5～0.9
0.5～2.5
3.5～6 1.9
2.1
2.6
3.0
3.5
4.5
4
0.9～1.5
2.5～12 6～10 1.5
1.7
2.0
2.2
2.6
3.0
3
1.5～2.4
12～32 10～14 1.1
1.3
1.5
1.7
2.0
2.2
2
2.4～3.0
