一、育肥牛选择：
养殖肉牛要获得好的经济效益，一定要选好的肉牛品种（如夏洛来、海福特、皮埃蒙特等）与本地牛的杂交一代改良牛，年龄在2～3岁，体重在250～400公斤以内的架子牛。选牛时除了看其外貌是否具有较好的肉用品种特征外，还要用手摸摸脊背，皮肤松软有弹性，容易拽起，像橡皮筋；再将手插入后裆，一抓一大把，皮多松软，这样的牛上膘快增肉多。
二、适应期的饲养：
牛选好后，从外地拉来，由于各种条件的改变，牛要经过大约一个月的适应期。首先让牛安静休息半天，然后饮1%的食盐水，喂一些青干草及青鲜饲料，对大便干燥小便赤黄的牛，用牛黄清火丸调理肠胃去心火。一周以后，开始给牛每天喂3斤玉米面，草自由采食，10天左右进行体内外驱虫，可用精制敌百虫，也可用虫克星注射。从第3周起按如下配方饲喂：玉米25%、麦麸15.5%、棉仁饼10%、骨粉0.3%、贝壳粉0.2%、酒精49%（干）（或玉米秸粉）、维生素A2万国际单位/头，盐40克，每天每头10～15公斤。
三、过渡育肥期饲养：
经过一个月的适应，开始向强度催肥过渡。这一阶段是牛生长发育最旺盛时期，一般在3个月左右。每月称重一次，按活牛体重1～1.5%逐渐增加精料，增重不明显就转入催肥期。粗饲料比例开始可3：1，中期2：1，后期：1：1。配方1：玉米面42%、麦麸5.5%、棉籽饼12%、酒精（干）2.8%、骨粉0.3%、贝壳粉0.2%、玉米秸粉12%、食盐50克/头、维生素A2万国际单位/头，配方2：玉米面50%、干鸡粪20%、花生饼5%、玉米芯22%、生长素1%、骨粉1%、维生素A2万单位/头，每天早晚各喂一次，喂后2小时饮水。
四、强度催肥期饲养：
经过过渡生长期，牛的骨架基本定型，到了最后突击催肥阶段。日粮以精料为主，蛋白质含量由过渡期的14%～16%下调至10%～11%，按每百公斤体重1.5%～2%喂料，粗精比1：2，直至1：3，体重达600公斤左右出栏，配方1：玉米59%、麦麸7%、棉仁饼3.5%、酒糟（干）21%、玉米秸粉7%、维生素A2万国际单位/头、骨粉0.5%、食盐1%、碳酸氢钠0.5%；配方2：玉米面56%、棉籽饼（不去皮）10%、麦麸8%、麦秸粉24%、加生长素1%、食盐1%、碳酸氢钠0.5%。
肉牛阶段性育肥的要点
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