（1）蜂王浆的感官鉴定
①颜色 新鲜蜂王浆为乳白色或淡黄色，有光泽。春季的新鲜蜂王浆为乳白色，超过68小时转为淡黄色。贮藏不当或室温下放置过久，已开始变质者为金黄色。蜜蜂采集的蜜源不同，生产的蜂王浆颜色也不同。如油菜、紫云英、洋槐花期生产的蜂王浆为乳白色，向日葵、荞麦花期生产的蜂王浆为淡黄色。夏秋季蜂王浆稍呈淡黄色。
②味道 鲜王浆味酸涩，变质的王浆有臭味，掺假的蜂王浆则味甜、味淡或有异味。
③稠度 新鲜蜂王浆有“钮扣形”颗粒，且多而明显，易从容器内倒出，这是用画笔取浆的一个主要标志。但用吸浆器取的浆为黏糊状，无“钮扣形”颗粒。贮藏时间过久的蜂王浆逐渐失去“钮扣形’颗料，稠度变浓，且失去特有的香味。
④气泡 一般新鲜王浆无气泡。下列情况会出现气泡：取浆时被夹破的幼虫体液混入蜂王浆中；盛浆容器、取浆用具含有水分；盛浆容器未经消毒或容器里留有陈浆，使蜂王浆发酵变质；因贮藏时间加长，气泡逐渐增多。
⑤含水量大小 用一根直径约5毫米、长约300毫米的玻璃棒，经 75％食用酒精消毒，晾干后插入盛蜂王浆的容器底部，轻微摇动后向上提起观察。玻璃棒上粘附蜂王浆的浆液多，向下流动慢，蜂王浆中有小气泡，表明蜂王浆中的水分受热变成气体，浆液可能发酵。浆液稀、色淡，系取浆过早，含水量大；浆过稠、色深，系由于取浆过晚，含水量小。
怎样感观检验蜂王浆？
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