山鸡的适应性强，在我国各地均可饲养，且抗病力亦较强。但由于驯化家养的历史不长，还保留相当的野性，胆小而机警，因此在人工养殖环境下，易受到人或动物的惊扰，受到突然刺激，易发生扎堆、撞伤和撞死的情况。墨绿山鸡和白山鸡均是禽类中的珍品，具有低脂肪、高蛋白、香味浓、肉质嫩等优点。一般饲养周期90天，体重可达1?3?1?6公斤。母鸡190天开产，平均产蛋量为80枚。为了方便珍禽养殖者饲养，现常规养殖技术介绍如下：
雏山鸡的饲养管理
可用笼养、平养和小池养等方式育雏。主要注意以下几点：
1、温度：1?7天龄雏鸡育雏舍的温度为37℃，以后每周天逐渐下降以雏鸡均匀散布育雏室为宜。
2、饮水：雏山鸡进入育雏舍时，先用0?01%的高锰酸钾水点嘴，然后让其自由饮用3天，以后供足清洁饮水供其自由饮用。
3、饲料：让雏山鸡开饮2?3小时后，即投喂粗蛋白大于21%的小鸡料开食，日喂5?8餐。3天后让鸡只自由采食至25天。
4、饲养密度：育雏前7天可每平方米饲养150只，到15天龄时可每平方米饲养100只，25天龄时每方米可饲养60只。
5、断喙：墨绿山鸡和白山鸡喜欢互相追逐啄斗。所以在第5?7天龄，用200Ｗ的电烙铁第一次将山鸡上嘴的1／3烙掉。第25天龄时，再用300Ｗ的电烙铁第二次加强将山鸡的上嘴的1／2烙掉。
6、笼养的山鸡经常清洁鸡粪，平养的要勤换垫料。
7、疾病防治：第3?7天龄，用氟哌酸防治鸡白痢，5天龄用鸡新城疫Ⅱ系疫苗和传染性法氏囊疫苗混合滴鼻。第25天龄用新城疫Ⅰ系疫苗肌肉注射。期间要注意防治山鸡病毒性眼炎，病毒性肝炎等疾病。
中山鸡的饲养管理
1、雏山鸡饲养至25天后即可转到中鸡舍饲养。保温则要视乎天气的变化而定。在夏、秋季节，一般不需保温即可，但在冬春寒冷季节，特别在晚上，则一定要保温，以防鸡只因受冷互相挤压取暖而践踏致死。
2、饲料可选用粗蛋白大于19%的破碎中鸡料，供鸡只自由采食至40天，再转用粗蛋白大于17%的颗粒中鸡料饲养至60天，到61?90天的中鸡，则可用粗蛋白大于或等于13%的中鸡料饲喂。
3、整个中鸡阶段要保证要有足够清洁饮水供山鸡自由饮用。
4、中鸡舍内尽量使光线减弱，以减少山鸡的追斗。
5、中鸡的饲养密度为：25?40天龄，每平方米30只，41?70天龄，每平方米15只，71?90天龄，每平方米5只。
6、在60天龄时用新城疫Ⅰ系疫苗肌肉注射一次。
大山鸡的饲养管理
饲养90天的黑绿山鸡、白山鸡，一般即可供应市场销售。但如果把山鸡饲养至120天，将更受一些宾馆酒楼的青睐。
1、大鸡舍应有一个比鸡舍大2倍的运动场，鸡舍和运动场多设一些障碍物和棚架，以便山鸡躲避追斗和不断攀跃，使山鸡肉质更具野味。
2、饲养密度为每平方米3只，鸡舍要求通风好，光线足。
3、选用粗蛋白大于或等于13%的大鸡料每天喂3次，其余时间让山鸡自由觅食、活动、跳跃、嬉戏。可添喂适量的青绿饲料。
4、供给足够清洁饮水供鸡只自由饮用。
5、按公、母分群，强、弱分群进行饲养管理，使山鸡的个体达到均匀一致。
白山鸡墨绿山鸡饲养技术
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