鹅是耐粗饲的草食家禽。它觅食力强、消化率高，能充分利用野草、秸秆、遗落麦稻穗，甚至深埋污泥中的草根、块茎等，饲养耗粮少，成本低。
仔鹅1～3周龄对青饲料的需要量由占日粮10%逐渐增至90%，4周龄可以达到100%。鹅对青草中粗蛋白、粗纤维的吸收率与羊相近，是摄食范围很广的家禽。在饲养条件良好的情况下，仔鹅的体重每6～8天增重1倍，放牧鹅80天即可上市。包括饲养初期和上市前催肥使用的精料在内，青饲料与精料配比为9∶1，每只鹅青饲料消耗总量为100～150公斤。据测算，种草养鹅的经济收益是养猪的10倍，而出栏时间仅是养猪的三分之一。 鹅一年四季都可饲养。
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