1杏树生产概述
1.1经济意义
杏果营养丰富，据分析，果实含糖分11%、蛋白质0.9-1.2%、有机酸1.4%、纤维素0.9%，每百克果肉还含有钙26mg、磷24mg、胡萝卜素1.79mg（是苹果的22.4倍，居众水果之冠）以及多种氨基酸，其鲜果可视为保健食品。尤其近年来，医药界发现杏仁含维生素B17（苦杏仁甙，能抑制或杀死某些癌细胞，有预防肿瘤作用），引起国际极大关注。杏果除鲜食外，其加工容易，产品多样，市场供不应求。杏脯、杏酱、糖水杏、杏干等在东南亚、欧美市场上极为畅销。
杏树除果实外，木材质坚色美，可加工多种工艺品；树皮可提取单宁、树胶等；杏叶富含多种营养，是家畜的良好饲料，杏树可谓全身都是宝。
杏树适应性广、抗逆性强、耐粗放管理，既可绿化，又可观赏；投资少，见效快。丰产优良杏品种定植后第二年就能结果，第三年就有一定产量，第四年进入盛果期，亩产一般可达1500千克。亩产值达6000元（按4元/千克计，2004年合肥超市金太阳杏价格为13.6元/千克）。因此，种植杏树可达到生态、经济效益兼收的目的。
1.2国内生产现状
杏树原产我国，至今已有3500年的栽培历史。以往，人们将杏视为小杂果，重视程度远不及苹果、梨等果树，生产长期处于停滞状态。近十多年来，随着商品经济的发展，消费结构的变化，杏树以其投资少、见效快，得到了较迅速的发展。据不完全统计，至1996年，全国鲜食杏可栽培面积已达18万平方米，年产鲜杏65.5万吨，仁用杏发展更为迅速，到90年代初期，栽培面积已突破70万平方米，杏仁产量达三万吨以上。
我国杏树分布很广，南至广西、云南，北至黑龙江，西至西藏，东至沿海地区，大致分布在北纬23-53度，东经76-132度的广大地域内。但杏树集中分布在黄河流域各省区及新疆。
近年来，先后在一些老产区建成了一批具有一定规模的杏商品基地。在这些基地建设过程中，注意发展开发当地和名特优品种资源，采用当代先进的栽培管理技术，使我国杏的生产水平跃上了一个新的台阶，如河北省巨鹿县发展串枝红杏3700平方米，三年生平均产杏7500千克/平方米，五年生产杏23000千克/平方米。杏的新品种设施栽培也得到了相应的发展。培养了一批懂得科学管理的生产者和经营者，从而推动了杏树生产的快速发展。
1.3安徽省生产现状
我省杏树历史上多以四旁散生栽培为主，仅淮北地市有小面积巴斗可，由于疏于管理，树体严重衰退，产量不高。近年来省内部分地区开始引进一些杏树新品种，如金太阳杏、凯特杏等，目前还仅仅是小面积引种栽培，没有形成规模。这些新品种引进只有少数进入盛果期，单产达到1500千克/平方米，甚至更高，市场售价在4-6元/千克（超市价多在10元/千克以上）。由于栽培面积不大，产量少，市场处于供不应求状态，谈不上杏果加工品，所以鲜食杏在我省有较大的发展空间。
2鲜食杏优良品种
我国杏种质资源十分丰富，现有地方农家杏品种（类型）2000多个。根据食用方法和用途分为：鲜食品种、加工品种、鲜食加工兼用品种、仁用品种及仁干兼用品种；根据果实成熟期分为：极早熟品种（5月底以前成熟）、早熟品种（6月上旬）、中熟品种（6月中旬）、晚熟品种（6月下旬）和极晚熟品种（7月后）。近年来国内引种的欧洲甜杏，完全花比率高，多数能自花结实，抗病能力较强，果形大，鲜食加工皆宜。这些优良品种的引种成功，丰富了杏树种质资源。根据我省引种的国内外新品种比较试验与生产调研情况来看，以下杏品种较宜我省栽培。
2.1金太阳
由美国引进的欧洲甜杏品种。果实近圆形，果面光洁，底色金黄色。平均果重68.5克，最大90克。5月上旬开始着色，阳面着红晕，外观美丽。果肉金黄色，肉质细嫩，纤维少，汁多味甜，有香气。可食率96.5%，离核。可溶性固形物含量14-15%，品质上等。5月20日左右成熟，既可鲜食又可作加工品种，较耐贮运，常温下可存放5-7天。自花授粉座果率为10-60%，配置授粉树座果率更高。适应性强、抗晚霜，但幼树对高温干旱反应较敏感，易发焦叶病和穿孔病。特早熟，早果丰产，适宜海拔600mm以下地区栽培。
2.2凯特
由美国引进的欧洲甜杏品种。大果型，平均果重105.5克，最大150克。果实长圆形或近圆形，顶平，微凹，果面橙黄色。果肉黄色，肉质细嫩，汁多，酸甜适口，具香味。可食率95.6%，离核。可溶性固形物含量为12.7%。6月初成熟。花量大，自花结实力强，可作为金太阳授粉品种（1：6-8）。早果丰产稳产，抗盐碱，耐低温、阴湿。
2.3大棚王
从美国引进的早熟特大果欧洲甜杏品种。果实长圆或椭圆形，缝合线仅一侧明显，果形不正，梗洼深广，果顶稍凹。平均果重120克，大果达200克。果面底色桔黄色，阳面鲜红色，外观艳丽。果肉黄色，肉质细嫩，纤维少，汁多味甜有香气。离核，核小，可食率96.9%。可溶性固形物含量12.5%，5月下旬成熟。抗裂果，耐贮运，品质上等。易成花，花量大，自花结实率不高，需配授粉树，早果丰产，综合性状优良。
2.4新世纪
亲本为红荷包×二花曹。果实倒卵形，顶平。平均果重73克，最大108克。果面光亮，底色为橙黄色或紫红色，阳面着艳丽的紫红色，极美观。果肉橙黄色，肉质较细，纤维少，味甜微酸，有浓郁香气，风味极佳，半离核。可溶性固形物含量14-15%，品质上等。5月中旬成熟。自花结实，开花较迟，成熟早。
另外还有金寿杏、试管早荷、秦杏1号、红光1、2号、瑞特、水晶、秦王、红丰、金皇后等可供进一步引种试栽。
3鲜食杏对环境条件的要求
杏树生长结果与环境条件密切相关，掌握这些条件，对科学管理杏树十分重要。
3.1温度
杏树耐寒抗热，年无霜期100天以上、平均气温6-20度的区域内均可从事杏树生产。冬季-30度环境下可安全越冬，夏季平均温度36.3度、绝对高温43.9下仍能正常生长。杏树需冷量（<7.2度）700-1000小时。
杏树花和幼果对温度非常敏感，其危险温度、临界温度分别为：花蕾-1.1度、-3.9度；盛花期-0.6度、-2.2度；幼果期0度、0.6度。低于上述温度会造成冻花冻果，也是杏树产量不稳的主要原因。
3.2光照
杏树是强喜光树种。年日照时数1800-3400小时，杏树生长结果良好，尤其适宜年日照2500小时以上，或日照率大于60%。光照不足，枝条易徒长，树冠郁闭，内膛枝易枯死，使树冠光秃空膛，光照不足还影响花芽分化、败育花率增多、果实着色差、含糖量降低、果实品质下降。因此，合理整形修剪、合理密植、改善杏树通风透光条件、增加树体受光面积、保证树冠内外枝条均能良好生长、减少败育花率，是提高杏树产量和果实品质的重要措施。
3.3水分
杏树根系强大，能伸入土壤深层，是果树中极为抗旱的树种。在年降雨量300-600mm的地区，即使不灌水也能正常生长和结实。在排水良好的园地，年降雨量1600mm也可栽植。
杏是不耐涝树种，杏园积水超过3天，会引起黄叶、落叶、死根，以至全株死亡。定植当年生长正常的幼树，积水24小时就能造成死树，故杏园一定要做好排水防涝工作。
3.4土壤
杏对土壤的要求不严，除了通气过差的积水洼地、河滩地、黏重土壤外，各种类型的土壤都可栽植，但以土层深厚的肥沃土或排水良好的沙壤土、PH6.5-8的中性土或微碱土为最宜，地下水位不宜过高（1.5m以下）。
3.5风
杏树怕风，特别在花期，如遇4级以上大风，会影响昆虫传粉困难导致减产；大风低温会影响正常开花，甚至吹干柱头，吹落花朵，不能座果。所以栽植杏树要选择背风向阳处，或营造防风林网，避免在风口处栽植。
3.6地形
杏树怕霜，春季花期晚霜往往会造成减产或绝收。因此，杏园应避开低洼地、山谷地，这些地方由于早春冷空气对流和下沉，容易产生平流霜冻和沉积霜冻。
4杏树建园技术
4.1园地选择及规划
杏树适应性强，择土不严，平原山地、丘陵岗坡、河滩沙地均可栽杏，但不是任何地方都可获得高效益。在选择园址时，要根据杏树生物学特性，注意以下几点：
（1）不在晚霜频繁的地立建园。
（2）不在涝洼地上建园。
（3）不在核果类（如桃、李、杏等）地上建园。
（4）选择城市近郊或交通方便的地方建园。
（5）充分考虑到有机肥源、水源及运输加工条件等因素。
杏园规划主要是针对大型果园，要求建立防护林，划分小区，安排灌排水系统，铺设园内道路，建筑果园库房等。其中防护林规划尤为重要。
4.2整地改土培肥
安徽江淮地区的土壤多粘重板结，肥力低下。整地改土培肥是杏园优质丰产的基础，但投入比较高。
4.2.1全面整地
坡度较平缓的园地可采取全面整地。在整地前要求园地铺放有机肥作底肥，每亩400-500千克猪粪或厩肥或300千克鸡粪，特别粘重的土壤每亩还应铺撒5000千克-8000千克稻壳或刹碎的作物秸秆，然后用挖掘机全面翻挖，深度一般70-80cm，再用旋耕机将土旋碎平整，最后按设计密度人工做成畦垄栽植。
4.2.2带状整地
对于土壤粘重且设计株距较小（小于3米）的杏园，可采取带状整地方式。设定植行挖宽、深各0.8-1m的沟槽，将表土与心土分开堆放，于沟槽内填入30-40cm厚作物秸秆，然后每亩施5000千克腐熟的农家肥与表土拌匀，回填沟槽内，再用表土填成30cm高垄。
4.2.3穴状整地
在土壤粘性不重园地，可采用穴状整地，在定植点上挖长、宽、深各0.8-1m的大穴，将表土与心土分开堆放。穴内埋植30-40cm厚作物秸秆，栽前一个月左右穴内回填表土与有机肥，每穴施50千克腐熟的厩肥或堆肥或30-40千克腐熟的猪粪或30千克左右腐熟的鸡粪，缺磷钾土壤要适量施入磷钾肥与表土混匀填入穴内，填至高出地面10cm，再覆表土高出地面30cm呈馒头状。
4.3品种选择
新建杏园时，要选早果、丰产、抗性强、果实综合性状优良的新优品种。一个商品性杏丰产园产量的高低、果实品质优劣、经济效益的大小，在很大程度上取决于品种本身。作为鲜食杏主要供初夏水果淡季市场需要，但也应兼顾早、中、晚熟的比例，以达到既可早上市，也可延期供应之目的。以下品种可供生产者选择。
特早熟鲜食杏：金太阳、大棚王、新世纪、试管早葆、五月鲜、秦杏1号、红丰等。
早熟品种：凯特、金寿杏、水晶杏等。
晚熟品种：梅杏、金皇后。
生产者在品种选择与配置时，在确定主栽品种后，一定要再选择配置2-3个与主栽品种花期相近的品种作授粉品种。主栽种与授粉品种比例应在3-4：1，授粉树与主栽品种距离以不远于10m为宜。
4.4栽植技术
4.4.1栽植密度
一般杏园采取株行距2-3m×4-5m，即每亩维持在40-80株；平地肥沃土壤每亩可定植30-40株；山丘岗地可增加到80-110株。
4.4.2栽植方式
常用的栽植方式有长方形、三角形。生产上优先推荐三角形栽植，在单位面积上可增加10%以上的株数，虽不便于耕作管理，但更有利于利用光能。
4.4.3栽植时期
在我省应以秋冬栽植为主，在落叶至土壤结冻前进行，此时空气湿度、土壤湿度都比较大，湿度较高，有利于根系恢复，翌年春天基本无缓苗期，幼树开始生长期早，生长势健壮。
但在秋冬干旱、土壤欠墒、整地工作没有准备好的情况下亦可延迟到早春栽植，在土壤化冻后应尽早栽植。
4.4.4栽植方法
栽植前先将过长根、粗根和劈根系适当修剪，然后用50mg.kg-1ABT生根粉泥浆液速蘸根处理，后立即栽植。栽植时一定要注意不能栽得过深，否则缓苗期长，幼树生长发育迟缓。杏树应采取高墒高垄栽植，栽植过程中一定要灌足水。
4.4.5覆盖
栽后立即将树盘1平方米范围进行覆盖，可用作物秸秆、稻壳、杂草落叶等覆盖。如无上述覆盖物，也可用地膜进行覆盖保墒。
5土肥水管理
杏树虽然适应性强，耐瘠薄，但要获得优质高产、连年稳产，加强土肥水管理是最根本的也是最重要的技术措施。
5.1土壤管理
5.1.1深翻改土
除了前述的全面整地方式外，其他整地方式均应进行深翻改土。经深翻改土后，土壤孔隙度增加，容重降低，水、气、热状况改善，微生物活性加强，肥力提高，从而诱导根系加深扩展，促进地上部分生长发育。深翻改土的时期，最好安排在秋季9月份进行，此时深翻可结合施入有机肥，且土温适宜，墒情较好，肥料腐熟转化快，易被根系吸收，也正值根系秋季生长高峰，断根伤口愈合快，并很快可出现新根。
（1）扩穴深翻：适于穴状整地的杏园。从定植穴向外，逐年深翻60-80cm、宽50-60cm的环状沟，每年深翻应与上一年的相套连，中间不留隔层。
（2）条沟深翻：适于带状整地的杏园。沿定植沟外缘，逐年向外翻宽50-60cm、深60-80cm的条状沟，4-5年内全园翻遍为止，也应沟沟相套，保留隔层。
（3）隔行深翻：在劳动投入不足的情况下可采用此方式。即隔1行翻1行，逐年轮换，每年只翻1侧。翻挖的深、宽同沟翻。
5.1.2
（1）间作：为充分利用幼龄杏园行间的空地，增加前期收入，保持水寺，避免风蚀，抑制杂草而实行行间间作，但肥水供应须充足，给果树留营养带，间作物随树冠扩展逐年为果树让路。间作物尽可能选择豆科矮杆、浅根作物，与果树无共同病虫害，不是果树病虫害的中间寄生。多选择黄豆、绿豆、花生、油菜、薯类等作物。间作物也应轮作换茬，逐年减种，待树冠郁闭后停止间作。
（2）生草：在杏园实行人工种草或自然生草。优点是保持水土，增加土壤有机质，改善土壤结构和理化性能，为果园建成良好的生态平衡系统，节省劳力资金开支。但生草园需肥水较多，且连年生草会导致果树根系上浮，因此，5-7年后应翻耕休闲1-2年，然后再重新生草。
生草制一般实行行间生草、行内清耕或覆草。人工种草可选择三叶草、三叶苕子、紫云英、黑麦草等。当草长至30cm时，进行刈割，1年刈割5-8次，割下的草撒到行内树下，任其腐烂。生草制每年应当补充肥料，增加灌水。
（3）覆盖：在树盘、树行或钱园实行覆盖，是一项缓温、保湿、控草、改土、肥地的有效措施。可用作物秸秆、糠壳、树叶、杂草等作覆盖物，以夏秋两季较好。杏园全园覆草每亩需2000千克，局部覆盖每亩需1000-1200千克。覆草厚度为15-20cm。覆草前先施氮肥（每株0.2-0.6kg），以保持适宜的碳氮比。
实行地膜覆盖，虽然不能增加土壤有机质，但其他作用、防虫效果亦较为明显。
（4）清耕：是在园内进行中耕除草，使园内保持疏松无杂草。此法可使土壤疏松通气。土地面干净无草，但费工、费力，又易造成水土流失，肥力下降。在地势平坦、肥力较高的园地，可采用此项措施。
5.2科学施肥
5.2.1基肥
基肥是杏园的主要肥料，多施用有机含量多的厩肥、堆肥及猪粪、鸡粪和羊粪等，农家迟效性肥料应占全年施肥总量的70%左右。基肥多在9月施，根据树冠、土壤肥瘠、栽植密度和产量及肥料质量而确定肥量。定植当年幼树株施猪粪15kg、过磷酸钙300g；第二年株施猪粪20千克，过磷酸钙500克或饼肥1千克、碳铵0.5kg；第三年株施猪粪25千克，过磷酸钙1千克或饼肥1-1.5千克、尿素0.2千克；第四年进入盛果期后，株施猪粪30-50千克、过磷酸钙1.5千克或饼肥2千克加尿素0.2-0.5千克。施肥方法以放射状沟施较好，逐年交替变换位置。
5.2.2追肥
（1）定植当年，发芽2-3cm时施第一次肥，以后每15-20天施一次，每次尿素5-10千克、过磷酸钙5-10千克，可结合人畜粪水施入，至7月初停止追肥。
（2）第二年二月下旬株施硫酸钾50g/株，4月中旬、6月下旬各追肥一次，以氮磷钾配合使用，每次株施尿素50-100克、过磷酸钙50克，猪鸡粪水15千克。
（3）3-4年后杏树进入盛果期，每年追肥3次。第一次于发芽前（2月下旬）。追发芽肥，以N、K肥为主，一般每亩施尿素20千克、硫酸钾15千克；第二次于果实膨大期（5月上中旬），以N、P、K为主，每亩施尿素10千克、过磷酸钙15千克、硫酸钾15千克；第三次于6月上中旬，果实采收后施用，施肥以N肥为主，促进长根和花芽分化，一般每亩施尿素20千克、过磷酸钙20千克、猪鸡粪水1000千克。
（4）叶面喷肥，可结合防治病虫一并进行，花前用0.5-1%尿素喷枝干，花后喷0.1-0.2%磷酸二氢钾+0.3%尿素+5-10%蔗糖液，采果前喷0.3-0.4%磷酸二氢钾，采果后每半月喷一次0.3%尿素+0.3%磷酸二氢钾。
5.3水分管理
5.3.1灌水
杏园少雨地区和干旱季节应灌水，遇春旱时应在萌芽前结合施春肥灌透水一次，可保证开花的座果及新梢生长的需要。杏在硬核期（谢花后1个月）需水较多，此期一般雨水较多，无需灌水，但遇特别干旱的年份，仍应灌水。每年7月我省多有发生一次严重的伏旱，而此时正值花芽分化期，虽然适度干旱有利于花芽化分，但若叶片出现萎蔫仍应灌水，以保证叶片正常生长而不落叶。
5.3.2排水
杏树不耐涝，应注意雨季排落涝，尤其5-6月雨水较多，应注意及时排水。7-8月花芽生理分化期，若遇绵雨更应注意排水，保持适度干旱有利于花芽化分化。
6整形修剪
6.1整形
6.1.1自然圆头形
该树形是顺应杏树的自然生长习性，人为稍加改造而成，主要特征是没有明显的主干。在苗木定植后整形带内（50-80cm处）选留5-6个错落着生的主枝，除最是部一个主枝向上延伸外，其余皆向外围伸展，主枝上每隔30-50cm留一侧枝，侧枝上配备枝组。自然圆头形修剪量小，整形容易，成形快，结果早，易丰产，适合密植栽培。其缺点是中下部容易光秃，结果部位容易外移，外围枝易下垂。
6.1.2自然开心形
干高50cm左右，全树3-4个主枝，各主枝间距20-30cm，主枝基角50-60度。每主枝上留2-3个侧枝，侧枝间距50cm左右，主侧枝上均可着生结果枝组。
自然开心形的特点是树干低矮，无中心干，主枝少，通风透光条件好，适合于贫瘠的丘陵山地、水肥条件较差的地区的鲜食杏树形。不足之处是主枝少，易下垂，树下管理不方便，树体容易衰老，寿命较短。
6.1.3延迟开心形
干高60-70cm，中心干上均配置5-6个主枝，第一层三个主枝，第二层二个主枝，层间距80-100cm，层内主枝间距20-40cm，树高达到2-2.5m时将中心干最上一个主枝上部去掉，呈开心状。
延迟开心形造形容易，树冠中等大小，进入结果期早，适天密植。
6.2修剪技术
6.2.1幼树的修剪
杏幼树生长旺盛，此期修剪的原则是：整形为主，夏剪为主，冬剪为铺，尽早成形结果。主要任务是对主枝和侧会的延长枝进行短截或摘心，促进分枝，适时疏除过密枝，并用拉枝、扭梢等技术促进早成花、早丰产。杏树发枝力弱，短截后仅剪口下2-3个芽萌发。短截程度以剪去新梢长度1/3-2/5为宜，掌握“粗枝少留，细枝多留；长枝多剪，短枝少剪”的原则。对于主侧枝上的背上枝要及时疏除或极重短截，剪留长度2cm；对延长枝以下的主枝和有饱满芽的中长枝要缓放。中心干上选2-3个枝短截，培养中、小型结果枝组。对树冠内膛的直立、交叉枝、内向枝、密生枝等要及时疏除。
6.2.2初果期树的修剪
初果期树的树形已基本形成，修剪的主要任务是继续扩大树冠，合理调节营养生长和生殖生长之间的关系。采取冬剪与夏剪相配合，仍以夏剪为主。
初果期杏树对各类营养生长枝的处理基本与幼果期相同。仅对各类结果枝或果枝组作适当调整。此期结果枝均应保留，对座果率不高的长果枝可进行短截，促其分枝培养成结果枝组，中短果枝是主要结果部分，可隔年短截，既可保产量，又可延长寿命，并避免了结果部分外移。花束状结果枝、针状小枝不动，对生长势衰弱和负载量过大的结果枝组要进行适当回缩或疏除。
6.2.3盛果期的修剪
此期整形任务已完成（一般5-6年），修剪主要任务是调节结果与生长的关系，平衡树势，保持丰主稳产。
对树冠外围的主侧枝长进行短截，一般可剪去1/2-1/3，使其继续抽生健壮的新梢，以维持树势。对树冠内部的长、中、短果枝也要短截，一般短果枝截去1/2，中果枝截去1/3。
对衰弱的主侧枝和多年生结果枝组、下垂枝，应在强壮的分枝部位回缩更新或抬高角度，使期恢复树势；对连续结果5-6年的花丛状果枝在基部潜芽处回缩，促生新枝，重新培养花丛状果枝。
对主侧枝上的中型枝（手指粗细）和过长的大枝，可回缩到二年生部位，以免其基部的小枝枯死，避免结果部位外移。
内膛抽生的徒长枝，只要有空间尽量保留，可在生长季连续摘心，或冬季重短截，促生分枝，培养新的结果枝组。注意清除病虫枝、枯死枝。
7花果管理技术
7.1控冠促花技术
杏幼树期间生长旺，应促进花芽分化，使之早丰产，进入盛结果期后应控制树冠扩大，延长丰产期。所以在定植第1-3年要促花，常用方法：6月下旬喷200-300倍15%多效唑1次，7月中旬喷第2次，并在6月下旬至7月上旬开沟排水，使土壤保持适度干旱，均有利于花芽分化。在杏树进入盛果期后，为了控制树冠旺长，应结合保果，于4月底、5月初喷2次300倍15%多效唑或200倍PBO。
7.2保花保果措施
（1）配置授粉树：按2-4：1配植授粉树，并在花期放蜂，每亩放1-2箱。
（2）人工授粉：遇暖冬的年份，败育花多，尤其要进行人工授粉，以提高座果率。
（3）花期喷水：于盛花期喷清水，使柱头保持湿润，于水中加入0.1%的硼砂和0.1%尿素，可显著提高座果率。
（4）利用植物生长调节剂保果：10月中下旬喷50mg.kg-1赤霉素，可提高第2年座果率，在盛花期喷20mg.kg-1赤霉素，可提高当年座果率。4月底喷300倍15%的多效唑可控制旺长、减少落果。
7.3疏花疏果技术
疏花，主要是疏花枝，即在花前复剪时将过密、瘦弱、受病虫危害的短果枝和花束状果枝疏去一部分，疏花量视势强弱而定，壮树少疏，弱树多疏，大果型品种多疏，小果型品种少疏。疏果在落花半个月第一次生理落果后进行（此时果径在1.0-1.5cm），疏果时先将病虫果、畸形果和小型果全部疏除，摘附除过密果，使留下的果均匀分布于结果枝上，每亩产量控制在2000千克左右。
7.4花期防冻
花期霜冻是杏树生产的限制性因素。生产中在杏树花期遇到霜冻天气，在杏园熏烟防霜效果明显。
熏烟防霜的关键是掌握霜冻发生的准确时间。各地应以天气预报为根据，最好果园有值班人员进行实际观察，花期当果园上空气温降到-1.5度，幼果期降到0度，且30分钟内温度继续下降时，即可点燃发烟材料，如30分钟内不再下降，则不必点燃。霜冻多发生在凌晨3-5时，夜间值班人员应留到天亮。
将发烟材料如落叶、杂草、农作物秸秆等堆在果园上风头，每堆大约用柴草25千克，每亩杏园设2-4堆，以烟雾能覆盖全园为度。有条件地方可使用烟雾剂防霜。发烟剂配方是将硝铵、柴油、锯沫按3:1:6的重量比混合，分装在牛皮纸袋内，压实封口，每袋1.5千克，可放烟10-15分钟，控制200-2670平方米果园。烟雾剂可灵活放置，使用时支挂在上风头引燃即可。
7.5防止裂果措施
杏树发生裂果除了与品种及粘重土壤有关外，主要导致裂果的因素是水分。果实成熟期间连阴雨，久旱遇大雨或大水漫灌均易造成裂果，凡是雨水多的年份则裂果发生严重，其它如果面受机械损伤、幼果遇虫害等都会引起裂果。防止裂果的方法是：（1）选抗裂果品种：（2）树盘覆草，改良土壤，增施有机肥；（3）挖沟排水，雨季及时排放积水，干旱时及时灌水：（4）春季增施钾肥；（5）果实膨大期及着色期各喷1次200mg.kg-1的稀土，或25mg.kg-1的萘乙酸，或0.3%的氯化钙，可防止或减轻裂果。
8病虫害防治
杏树在我省发生的主要病虫害有：杏疔病、褐腐病、流胶病、细菌性穿孔病、杏疮痂病、焦叶病、杏象甲、桃芽、红蜘蛛、红颈天牛，朝鲜球坚蚧、舟形毛虫等。可采取以下措施综合防治。
（1）入冬至发芽前，清除果园内的枯枝、落叶、剪除病枝，集中烧毁，刮除老树皮，清除越冬病源，减少病虫基数。
（2）发芽至开花前用5BeO石硫合剂喷枝干，防治杏疮痂病、黑斑病、球坚蚧和其它越冬虫卵。
（3）在3月中旬至4月初，杏象甲出土上树危害期，利用其假死性，清晨摇树，人工捕杀，清除虫果，并及时喷20%速扑杀2000倍+50%多菌灵600倍的混合液，防疮痂病、黑斑病、细菌性穿孔病。
（4）4月中旬喷40%菊马乳油1000倍+速克灵200倍的混合液，防治疮痂病、细菌性穿孔病及桃蚜；5月上旬对感病品种追施钾肥或叶面喷施硫酸钾、磷酸二氢钾等，10-15天喷一次，共喷2次，防焦叶病。
（5）6月中旬用灭扫利2000-3000倍+速扑杀1000倍+多霉清1500倍防治红蜘蛛、蚧类、黑斑病、细菌性穿孔病等病虫，并人工捕杀红颈天牛成虫。
（6）7月中下旬，人工捕杀群集而未分散的舟形毛虫，捕杀不便时也可及时喷速杀灭丁2000倍液防治。
9果实采收
杏果成熟一般可分三种程度，即可采成熟度、可食成熟度和生理成熟度。
杏果发育到该品种果实的固有大小，果面由绿色转为黄绿，阳面呈现红晕，但杏果仍然坚硬时，视为达到可采成熟度；此时杏果内部营养已经完成积累，只是未能充分转化，此时采收，在经过一系列商品化处理后，杏果达到可食的最佳状态，需要远销外地的杏果宜于此时采收。
杏果果面绿色完全退去，呈现出品种固有色调和色相时，果肉由硬变软，并散发出固有的香气时，视为达到了可食成熟度，鲜销或用于一般加工用的杏果应于此时采收。
杏果果肉变得松软，部分果实由树上自然落下，视为达到了生理成熟度；此时杏果虽然有最好的食用风味，但已不能上市销售，失去其商品价值。
鲜食杏的优质丰产栽培技术
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