板栗应怎样保鲜？
一般应选择成熟度好、无虫眼的栗果，经“三防”处理后贮存。“三防”即在密闭室内，每立方米用溴烷45克熏蒸4－8小时防虫，用0．05%2，4－Ｄ与托布津500倍液浸果3分钟防腐，用1000ｐｐｍ的奈乙酸溶液浸果防发芽。以上处理对栗果品质和风味等均无影响。
处理后的板栗可用沙存法贮存。在阴凉、干燥的室内铺一层5－10厘米厚的稻草，上铺一层约5厘米厚的细沙，然后一层板栗一层沙，交互层放。也可将板栗与沙按1∶2的比例混合堆放，上盖一层5厘米厚的细沙，再盖一层稻草。堆积高度不宜超过80厘米，沙的含水量应控制在15－30%左右并定期检查，及时补充水分，一般可保存4－5个月。
板栗如何保鲜
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