我国大枣年总产量达4000万吨，每年约有600万吨的残次果被倒掉浪费和廉价处理，既污染了环境又降低了枣农的经济收入。大枣农残较多，造成我国大部分是以干果出口，创汇很少，产品附加值低；而枣皮不易被肠胃消化、吸收，对人体会产生不良影响。面对这一现状，莱阳市52岁的徐学力在沾化枣产区潜心研究三年，终于攻克了大枣脱皮这一技术难题，日前已向国家知识产权局申请发明专利。
该技术可按照市场需求，加工制成脱皮枣罐头、枣汁、阿胶蜜枣、玉枣、水晶蜜枣、酥枣、脆枣、枣片、枣粉、罐坛枣、枣果酱、枣酒、枣醋、枣膏等系列产品。用大枣脱皮技术加工制成的系列枣产品，是高附加值产品、绿色无公害食品，能达到国家出口标准要求，是目前市场上的空白产品，可创造较高的社会效益、经济效益。
徐学力研究的大枣脱皮技术
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