项目简介：大雪枣是一个成熟在立冬至小雪之间的特大型晚熟枣变异种。果扁圆形，肉翠绿色，核小，一般45克以上，最大81克，色泽鲜红，质地甜脆可口，富含营养，因其果大而晚熟，故得名“大雪枣”。
其适应性极强，耐干旱、瘠薄、盐碱，是荒山绿化的良好树种。可利用普通枣树或酸枣树一年三季嫁接大雪枣，春接当年即可结果，栽植第二所即可结果2.5公斤以上，极丰产。又因其树形特别优美漂亮（枣吊长而下垂，似垂柳），观赏价值较高，更宜在庭院栽植和城市园林绿化。其果含糖量极高，富含维生素和氨基酸，特别是维生素Ｃ的含量是苹果的几十倍。市场公斤价达60元。该枣果个大、色好、晚熟、味佳、耐贮，因而备受消费者欢迎。该品种可与野生酸枣或普通枣树嫁接。
一、接前准备
①砧木要选择生长健壮、无病虫害、基茎0.5厘米以上的野生酸枣苗或普通枣树。
②接穗更剪取大雪枣树上生长健壮、无病虫害。芽眼充实的主枝或二次枝，同时对接穗进行蜡封备用（夏秋季嫁接可采集新生枝条做接穗，不需蜡封）。
二、嫁接时间3月下旬砧木发芽前的15天即可开始嫁接，5月上旬砧木发芽后至9月上旬均可进行（冬季大棚育苗也可嫁接，此法一般不常用）。
三、嫁接方法砧木发芽前一般采用双舌接或劈接，砧木发芽后多采用双斜面对应嫁接法。
①双舌接：将砧木剪去杂枝，剪断至地面处，然后在砧木及接穗的嫁接部位上各削成1.5厘米光滑平整的斜面，在各斜面前1／3处纵切长1厘米的切口，互相对应插入其内，形成层对齐吻合。
②劈接：在近地面短截砧木，然后下挖至土下5厘米，再剪砧，在断面中间下切长3厘米的切口，将接穗下端削成光滑平整长2.5厘米的双斜面（靠外一侧要稍厚），然后把接穗插入砧木的一边，使砧穗的形成层对齐吻合。
③插皮接：在砧木的适宜位置上斜剪，选择下斜面纵划一切口，深达木质部。在接穗芽背面削长2.5～3厘米的单斜面，稍带木质部，然后在芽眼下端的两侧，稍打去皮，留取韧皮部，尖端削一小斜面，这时可把接穗削面对准砧木木质部轻轻插入皮内即可。此法可使砧穗全部位连接，更易成活。以上几种嫁接法要一芽一接，接完后马上用塑料包扎条自下而上包严接口及接穗顶端的剪口。
四、接后管理
①接后要经常把砧木萌出芽抹去，以使营养集中，接芽旺长，同时要对其进行覆土，以防小脚病的发生。
②待新芽长到20厘米时，要对其进行插棍固定，以防风折。
③待嫁接部位伤口完全愈合后，即可去掉塑料包扎条，以防缢伤。
④在生长季节要经常对其喷药管理，同时可喷施微量元素，也可结合修剪进行主（侧）枝摘心，促其当年结果。
大雪枣及其嫁接技术
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