果树园艺第432页_百问中文

苹果醋饮料发酵技术转让
一、技术介绍：以新鲜苹果为主要原料，优良的苹果酒酵母和醋酸菌酵母为菌种，采用二步发酵法生产苹果原醋，然后调配成苹果醋饮料及其他系列产品。该产品选用法国苹果酒专用酵母及国内优良的醋酸菌种，以青岛优质苹果为原料，根据产品特点，设计最佳工艺方案。采用国内外目前最先进的“液体深层发酵法”和生物工程技术，经过压榨、澄清、酒精发酵、醋酸...
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莲藕苹果汁
1．原料莲藕150克、苹果1个、柠檬汁2匙。 2．制作将莲藕洗净去皮切成小块，苹果去皮去核切块，然后一起放入榨汁机中，加入约80毫升凉开水榨汁。过滤后，加入柠檬汁即可。 3．功效内含维生素B1、B2、C、果胶、叶红素、铁质、钙等；对热病所致口干、舌燥、咽喉痛有一定疗效。 ...
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苹果干的加工方法
选择优质熟苹果，洗净去皮去心，切成6毫米左右厚的薄片，迅速放入3%的盐水中护色防氧化。接着，捞出稍淋水，串成串或其它形式，熏硫1小时（熏硫室内用硫磺为原料的0.4%）。然后进行烘干（控温70℃左右，时间6小时），掌握八至九成干，而后可在贮藏室内密封15天回软。最后，根据苹果干质量分级，若有霉变焦化的取出，弹性好不结壳的为上等...
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苹果贮藏期病害及防治方法
轮纹病真菌病害。果实染病后，潜伏期长，多在成熟期及贮藏期因高温多湿而发病，患处有淡褐色同心轮纹，病部稍隆起。炭疽病真菌病害。生长季节借雨水传播，高温多湿时发病严重。开始呈褐色小点，逐步扩大成同心轮纹状斑，病部稍凹陷，有苦味。以上两种病害均为田间侵染...
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苹果贮藏病害――苦痘病
苹果苦痘病又称苦陷病，是苹果成熟期及贮藏期常发生的一种生理病害。症状：病果皮下果肉首先变褐，干缩成海绵状，逐渐在果面上出现圆形稍凹陷的变色斑，病斑在黄色或绿色品种上为暗绿色，在红色品种上为暗红色。病斑近圆形，四周有深红色和黄绿色晕圈。随后，病部干缩下陷，变成暗褐色。病斑直径一般为2～4mm，也有大至...
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苹果酱的加工制作工艺
苹果的落果和等外果若不及时加工处理，很快腐烂变质。如何处理这些不宜鲜食的果子，直接关系果农的经济利益，这里介绍苹果酱的加工方法，供果农和乡镇食品加工厂参考。一、苹果酱加工的工艺流程落果等外果的处理――清洗――削皮去核去果柄切块――加热软化――打浆――加糖浓缩――装罐――灭菌――贴标签。
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苹果绵蚜的症状识别和检疫
原产于北美洲东部，现已遍及全世界。我国最早于1910年前由德国传入。最初仅在辽宁省旅大地区、云南省昆明和山东省烟台、青岛、等地有分布，后迅速扩展蔓延到其他省份。一、形态特征 1、无翅胎生雌蚜：体长2mm左右，椭圆形，肥大，红褐色，体侧有瘤状突起，无额瘤。腹部背面被有白色蜡质绵...
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巧防苹果花期金龟子
苹果开花前后为害花的金龟子主要有苹毛鳃金龟和小青花金龟两种。成虫啃食花蕾、花瓣、雄蕊、雌蕊，使之不能坐果，对产量有很大影响。近年来，沈阳周边地区的寒富苹果园深受其害，给广大果农造成巨大损失。沈阳市东陵区金德胜果园等几处园区经过实践，摸索出一大套防治花期金龟子的好方法，经过笔者连续3年的调查，发现该方法简单易行，防治效果良好，...
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防治苹果早期落叶病
苹果早期落叶病主要包括褐斑� ⒒野卟『吐职卟Ｖ⒆春职卟。翰“吆稚〔勘咴德躺徽搿；野卟。翰“叱跷残魏稚笃诨野咨⑸『诘恪Ｂ职卟。阂镀⒉〕跗谑堑稚〉悖罄┐蟪陕治谱丛舶摺Ｓ龈呶赂呤“弑趁娉こ龊谏棺次铩� 病原苹果早期落叶病的病原是半知菌亚门真菌。病原菌以菌丝在落叶或其他病斑处...
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我国苹果矮化砧木发展缓慢的原因
我国苹果园95%以上为乔化栽培，常造成树冠大、园子密、光照差、成花少、对苹果的产量和品质影响较大，而且管理成本较高，一般管理每亩果园需要300个工日，而意大利仅需30个工日，苹果矮化密植栽培是世界苹果发展的趋势，实现苹果矮化栽培的最主要途径是利用好矮化砧木。上世纪70-80年代，我国还比较重视苹果矮化砧木的研究应用，但发展情...
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