草莓是多年生草本植物，具有较高的经济价值。其果实色泽鲜艳，柔软多汁、香味浓郁、酸甜适口、营养丰富、深受消费者欢迎。下面介绍草莓罐头的加工技术。 一、工艺流程 原料选择：除果柄-萼片-清洗-烫漂-装罐-排气-密封-杀菌-冷却-成品。 二、加工要点
草莓属于蔷薇科草莓属，多年生常绿草本植物。其植株矮小，果实色艳形美、柔软多汁、香味浓郁、酸甜适度，深受消费者青睐。草莓是一种高档优质早上市的水果，是淡季水果之星，从11月开始上市直至次年6月均可供应市� ２葺缓藁桶被岬扔谢镏剩堪倏斯夂鞍字�12、果胶1--1．7g、有机酸0．6--1．6g，脂肪0．6g...
（一）工艺流程 原料挑� 逑础サ侔选逑础邪搿遥ㄓ不┐怼婵战恰稍铩婵瞻啊� （二）操作要点说明 （1）原料挑选：选取新鲜饱满，无斑疤、虫眼、机械伤、严重畸形、霉烂变质，九成熟，果面为红色或浅红色的果实。 ...
制作方法 1.选果：选除腐烂、病虫害、成熟度底，僵果、黑心等不合格果。 2.去蒂把：去蒂把、萼叶，再漂洗除泥沙。 3.软化：鲜草莓60千克在水中微沸软化，果肉要软化不烂，出锅后分装15罐（软化液可供草莓汁用）。 4.装罐：罐号15...
（一）工艺流程 原料选择→去果梗→清洗→预煮→装罐→加热排气→封罐→杀菌、冷却→擦罐、入库 （二）制作方法 1．原料选择应选八九成熟、风味正常、果面呈红色或浅红色的新鲜果，去除腐烂、遭病虫伤、成熟度差、僵化等不合格果。 2．去果梗...
（1）原料选择：将加工草莓果汁、速冻草莓、草莓酱等产品剩下的、无霉烂变质的草莓果肉，或者使用不值得食用的小草莓，制成果脯。注意剔去果肉或小草莓中可能有的枯叶、烂果及其他杂质。 （2）生产过程的卫生要求：制作果脯的浆液或半成品果脯，其营养含量极为丰富，非常适合微生物的生长繁殖。因此，在加工果脯的过程中，...
一、草莓汁：选充分成熟的草莓果清洗干净，放入榨汁机中分离汁液；或放入容器中人工捣碎成浆液，倒入不锈钢锅或铝锅中，加少量水升温煮沸，迅速离火降温，待5-6分钟后，用3-4层纱布过滤，并用器具协助将汁挤压� Ｈ缓蟀疵壳Э寺艘杭影滋�300-400克、棕檬酸2克的比例添料，搅拌均匀，将果汁装入无菌瓶或罐中，加盖密封好，再放入85℃的...
1．工艺流程 原料→分级→去蒂→清洗→加糖→冻结 2．操作要点 （1）原料选用成熟、色泽鲜红艳丽、肉质细嫩、无中空、籽少、香气浓郁的草莓。采收、运输时应轻拿轻放，装箱时不宜太满，避免太阳直射。 （2）分级按果实大小和色泽分级，按大...
（1）工艺流程 原料→漂洗→去萼片→配料→浓缩→装罐→封罐→杀菌→冷却→成品。 （2）操作要点 ①原料处理 草莓倒人流动水浸泡3～5min，分装于有孔筐中，在流动水或通人压缩空气的水槽中淘洗，去净泥沙污物。然后捞出去梗、萼片和青烂...
1．乱形果由第一花序伞状集合成扫帚状，顶端产生鸡冠果或双子果等乱形果。其原因是：氮素过多或缺硼。生长点中植物生长素含量高，花芽分化前生长点呈带状扩大，花芽分化时两朵花或两朵以上的花同时分化，现蕾时伸出的2―3枝花梗同时开放就形成鸡冠果或双子果等。防治方法：适当控制氮素营养，增施硼肥，特别是在花芽分化前30天左右，不宜追施氮素...
甜查理草莓经过多年试栽，表现早果、丰产、优质、外观鲜艳、适应性较强等特点，并取得了较好的经济效益，现将其表现性状及丰产栽培技术介绍如下，供栽培者参考。 1.主要性状 1.1植株形态特征该品种生长势强，株高19～26厘米，抽生匍匐茎能力较强。叶片较大，椭圆形，叶正面呈深绿色，光滑...
（一）工艺流程 原料→清洗→去果蒂→糖渍→滤糖液→烘制→包装→检验→成品 （二）操作要点说明 （1）原料选择：所选草莓应粒大、均匀整齐、色泽好、无泥污、无伤烂和疤痕，香气浓郁，甜酸适口。 （2）清洗：将草莓倒进流动的清水中充分漂洗...
近段时间，建德市已连续出现了晴热高温天气，气温都在35℃以上，极容易对草莓苗造成热害，加上今年草莓苗前期发苗少，基本苗数不足，子苗素质差，并且病虫危害较严重，对高温干旱抵抗力差，若不及时加强管理，将会直接影响今年的草莓种植。希望广大莓农认真抓紧做好当前的防高温干旱工作。 一、苗地及时灌水。傍晚对苗地进...
自20世纪90年代中期海门市开始栽培大棚草莓以来，草莓生产实现了从正季变为反季生产、从短季变为长季生产、从低产变为高产的“三大转变”，每667平方米产量2000kg以上，产值为8000～10000元。现将其跨季生产高效栽培技术介绍如下。 1培育优质壮苗 1.1选择适宜品种
草莓属蔷薇科草莓属，为多年生草本植物，果实色艳而形美，果肉柔软多汁，果味酸甜爽口，具有特有的风味和浓郁的芳香味，是一种营养价值高且为人们所喜爱的水果。草莓的主要成分有碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸及果胶等，如糖、Vc、尼克酸、硫胺素及铁、磷等，其中Vc含量高达35毫克/100克果肉。 现在国内在草...
露地草莓果实在5～6月份采摘后到越冬还有几个月的生长期，加强中、后期的栽培管理是来年丰产、优质的保障。 1.灌水保湿，遮阳降温草莓性喜凉爽，根系较浅，抗旱能力较弱，且叶面积大，蒸发旺盛，如果干旱缺水，容易导致茎叶枯萎而死亡，在夏秋季，当地面龟裂时，有灌溉条件的地块，应在夜间沟灌，渗透苗地；无灌溉条件的...
用草莓、糖水制作的草莓罐头，色泽微红，果肉软硬适中，清凉可口，老少皆宜，适合中小企业和家庭自制。具体制作工艺如下： 一、工艺流程 原料选择→清洗→去果梗→热烫→抽空染色→漂洗→装罐→密封→杀菌→冷却→检罐。 二、选料清洗 选择新鲜...
草莓园地土壤消毒处理是确保草莓增产增收的一项重要技术措施。现根据我市实际情况，介绍几种土壤消毒方法，由草莓种植户因地制宜选择最佳的消毒处理方法，认真做好土壤消毒工作。 一、棉隆土壤消毒处理法 操作技术：清理田块，施足基肥，用板播机械开沟的可用棉隆作开沟线，多余药剂均匀撒施在田块...
赛娃和美德莱特是两个大果型、中日照草莓新品种。两品种均四季开花，月月结果，果大味美，尤其是秋季（中秋节和国庆节前后），由于昼夜温差大，生产出的草莓口味香甜，品质甚佳，解决了草莓春季上市过分集中，而夏秋又无草莓可食的问题，实现了草莓的周年生产，由于赛娃和美德莱特其抗病性强，适应性广，既适宜春、夏、秋露地栽培，又适宜冬季保护地栽...
SOD（超氧化物岐化酶）是动植物体内一种活性酶，它能消除体内的超氧阴离子（此物质可以损伤细胞内的遗传基因DNA、RNA，使人体逐步衰老、生病），具有保� ⒚廊菪ЧＨ展馕率襍OD草莓是由北京三利果树研究所开发并试验成功的高科技产品，其果实不仅个大、味美，而且含有较多的对人体有益的SOD酶，平均每100克果实比普通草莓高500...
