一、拳状耳
病状原基不分化、耳片不生长，球状原基逐渐增大，也称拳耳、球形耳、栽培上称不开片。
病因1.出耳时通风；2.光线不足；3.温差小，划口过深过大；4.分化期温度过低。
防治措施划口规范标准；耳床不要过深，草帘不要过厚；分化期加强早晚通风，让太阳斜射光线照射刺激促进分化；合理安排生产季节，早春不过早划口，秋栽不过晚栽培，防止分化期过冷。
二、瘤状耳
病状耳片着生瘤、疣状物，常伴虫害和流耳现象。
病因1.高温、高湿、不通风综合作用的结果，虫害和病菌相伴滋生并加重瘤状耳的病情。2.高温、高湿的季节喷施微肥和激素药物也会诱发瘤状耳。
防治措施季节安排得当，避开高温高湿季节出耳，子实体生长期要注意通风，为抑制病菌与虫害滋生，应多让太阳斜射光线照射耳床，高温时节慎用化学药物喷施。
三、黄白耳
病状耳片色淡，发黄甚至趋于白色，片薄。
病因1.光线不足，通风不良；2.采收过晚，耳片成熟过份；3.种性不良。
防治措施草帘不宜过厚，早晚多通风见光；及时采收，保证质量；生产时选择优质菌种，禁用伪劣菌种或转（袋）管过多的菌种用于生产。
四、单片耳
病状木耳不成朵，三两单片丛生，往往耳片形状不正。
病因1.菌种种性不良；2.栽培袋菌丝体超温或老化；3.培养基配方不当，营养不良或氮源（麦麸子、豆粉等）过剩；4.原料过细，装袋过紧，培养基不透气。
防治措施严把菌种关，不购伪劣菌种，不用粮食菌种，防止放射线照射（如铁路安全检查设施）。养菌防止超温，防止菌丝吃料慢而延长养菌期，严格配料配方，不用过细原料，装袋要标准。
黑木耳畸形
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