如何选择适宜的栽培季节和场所？

食用菌品种繁多，按各品种的出菇温度特点划分有低温型、中温型、高温型和广温型品种。低温型品种出菇温度在5～15℃，中温品种出菇温度在10～25℃，高温品种出菇温度在20～30℃，广温品种出菇温度在5～30℃，但大多数品种的发菌温度均在15～25℃。因此按照不同品种的出菇温度选择出菇季节，是确保相应品种能正常出菇的前提。如金针菇、杏鲍菇、白灵菇和低温平菇是低温型种类，出菇期应按排在秋冬春季节，生产期应在秋季温度低于30℃时进行栽培袋的生产和发菌；香菇、蘑菇和黒木耳是中温性品种，宜在秋季和春季出菇（耳），发菌期宜安排在夏秋季；毛木耳、灵芝、草菇和巴氏蘑菇等属高温型种类，出菇期在夏秋季，发菌期宜安排在春夏季。

　　食用菌发菌生长期都需要避光，选择有树木遮光的阴凉场所，同时还要选择交通方便、地势开阔、通风透气、水源干净的地块是食用菌栽培的最好场地。