（1）选用新鲜、风味正的面酱（或豆酱）、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆酱干。
（2）将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块，与肉丁一起在油锅中炒熟，待用；将花生在锅中炒熟待用；春笋去皮，切成丁块，与切成小块状的豆腐干一起在油锅中炒熟待用。
（3）将面酱（或豆酱）在油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，加入辣油，拌煮15分钟后出锅。
香菇酱的制作
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香菇培养基的灭菌、接种与培养浏览 17 / 2016-03-04
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（1）选用新鲜、风味正的面酱（或豆酱）、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆酱干。
（2）将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块，与肉丁一起在油锅中炒熟，待用；将花生在锅中炒熟待用；春笋去皮，切成丁块，与切成小块状的豆腐干一起在油锅中炒熟待用。
（3）将面酱（或豆酱）在油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，加入辣油，拌煮15分钟后出锅。