平菇属中温型恒温结实性菌类，温�仁亲笥移焦缴し⒂俣群蜕疃慷鹊闹匾蛩亍Ｆ焦芥咦樱ㄒ簿褪瞧焦降闹肿樱┟确⑽露仍�22摄氏度～32摄氏度范围之间，以30摄氏度最适宜。平菇菌丝在6摄氏度～36摄氏度均能生长，但以22摄氏度～32摄氏度较适宜，在5摄氏度以下或38摄氏度以上受到抑制。平菇菌丝能耐低温但不耐高温。短期在零下30摄氏度低温下不致死亡，长期处于32摄氏度以上，容易引起菌丝衰老，超过40摄氏度可以致死；在高温条件下，平菇代谢紊乱，丧失生活力。不同品种的平菇，抗寒、抗热及最适生长温度也存在差别。
平菇栽培袋的温度调节
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