保证培养料水分
培养料含水量应保持在60～65%，水分过少原种不能成活或成活率低，超过65%易感染杂菌，产生花脸菌或水底现象。
保证灭菌时间
原种培养料灭菌时间为在常压灭菌的条件下100摄氏度保持8小时就可出锅，避免长时间闷锅。
顶温接菌
顶温接菌就是在培养料的温度降到30摄氏度以下时就开始接菌，如温度低于15摄氏度时接菌，原种成活率低或成活后生长速度慢。
防止培养料变酸
原种拌料以后要及时装瓶、及时灭菌，不要堆积发热使原料变酸后在装瓶。收秋前制备二级种一定要注意，由于此期温度高杂菌较多，培养料极易酸腐，制种时要当天拌料、当天装瓶、当天灭菌，拌料时适当加大白灰含量，提高ph值，抑制杂菌生长。
变温培养
1～7天之间温度应控制在26～28摄氏度。
8～15天菌丝快速生长期温度应控制在22～26摄氏度。
15天后进入菌丝迅速生长期，此期要注意菌瓶袋上热，菌的温度控制在22摄氏度左右。
黑木耳二级种生产注意事项
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