“水稻―蘑菇―水稻”这种粮经种植新型模式,不仅能够充分利用农村剩余劳动力解决务工问题,而且还能利用秸秆还田改善土壤结构,促进水稻、蘑菇的增产增收。
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一、品种、季节与场地选择根据我地气候和土壤环境等自然资源条件,主要选择生长习性最适宜的双孢菇。在水稻收割后的8月底、9月中旬,选择地势开阔、向阳、周围环境干净,无污染源,地表较干燥,靠近水源,交通方便,土壤疏松肥沃、富含腐殖质排灌良好的空闲秧田进行种植。
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二、基料的配制
1、基料配方。每亩用当年新鲜、干燥、无霉变的稻草4500公斤、饼肥300公斤、复合肥150公斤、尿素20公斤、过磷酸钙150公斤、石膏150公斤、石灰210公斤、人畜粪4500公斤。
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2、基料堆制。堆料前一天,把稻草集中预湿不见干为宜。堆料的长度为9米,宽2米,边高1.3米,中间高1.5米。堆料层数12-14层,一层草一层原料（即饼肥、过磷酸钙、石膏、氮磷钾复合肥、尿素混合拌匀）,逐层由少到多均匀撒入草中,第四层开始用人畜粪由少到多逐层增加。堆完后,四周开好排水沟（注意遇雨盖膜,雨后揭膜）。一般堆料后第六天,进行第一次翻料,翻料时将石灰（亩用量120公斤）逐层均匀撒入草中,切忌再加清粪清水。若草较干,用浓度为0.6%的石灰水调节,使堆料含水量70%-75%为宜（即用手拧紧,料有水滴出而不成线流出）。翻料方式为,上翻下、下翻上、中翻外、外翻中。第二次翻料时间为堆料后的第11天,这次翻料要设排气孔,料要翻松,中间放两排竹棍,间隔0.3-0.5米,料够高时,抽出竹棍。若这次还有较干的草时,可用少量石灰水调节。到堆料后的第16天,进行第三次翻料,方法与第二次相同。第四次翻料时间为堆料后的第19天。堆料的宽度为2.3米,排气孔设3排,边翻边喷40%福尔马林液消毒。第二天,在料堆表面喷50-100倍液的敌敌畏杀虫,喷完药后,用薄膜将料堆盖严。在堆料期间,应抓紧时间建棚,同时棚内用敌敌畏或辛硫磷杀虫。第三天即可进棚（若草料发酵腐熟不够,可按第四次的方法再翻一次料）。
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三、进料、播种及管理
1、进料。宜在早晚进行。每箱铺料厚薄均匀,料要抖松,厚度18-20厘米。料铺好后,将棚两头揭开,通风一天一夜或两天两夜降湿。料的干湿度,以手拧草见水不滴为好。若料有异味,可用甲醛水喷在料上半天除去异味后,方可播种。
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2、播种。播种时先将70%菌种撒在箱面上,用手轻轻抓料草料,使菌种进入料中、上层,30%菌种撒在箱面上,用木板轻轻压平,使菌种与料面紧密结合,以利菌种萌发吃料生长。播种时,若遇太阳,应下午播,这时应把草料下翻上一次再播,若遇阴天则全天都可播。
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3、管理:播完种后,第1-3天要保温换气,每天揭开膜背风的一小半排热换气2-4小时,若遇晴天气温高,可在箱面铺稻草（稻草用石灰水浸润）使菌丝萌发快;第4-6天小通风,每天将棚两头的膜揭开一小半通风2-4小时,其余时间盖好膜;第7天若菌丝长到草料的一半时,即可进行大通风,若没长到一半则可推迟大通风。待菌丝长到草料的80%进行覆土。
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4、覆土:覆土前用500-600倍液的多菌灵喷施在箱面上,边喷边覆土。覆土后,注意通风调节棚内的湿度,土壤含水量20%-30%,空气湿度85%-90%。覆土8天后,如菌丝长入泥土一半以上,要大通风到箱面有50%以上的小菇出现时,喷水,这期间空气湿度应保持在90%-95%之间。喷水时,要做到勤喷少喷,不可一次喷水过多。
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5、病虫害防治:由于春季气温回升快,双孢菇易出现的鼠害、蜗牛、螨类及霉菌等病虫危害。防治时,应以农业防治为主。经常清洁菇场及菇房周围,保持空气新鲜,通风良好,严格操作制度,发现如蜗牛类等害虫,可于晚上或清早进行捕杀。已经发生霉菌的,则必须根据发生原因及时采取措施,只发生在表面的,将表层霉菌挖净,其余尚可使用;若已彻底污染,则必须深埋、弃掉或火烧处理。
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6、采收:采菇时以手拧为宜,采时尽量不伤菇及菌丝。因老菇、开伞菇耗养份大,影响下潮菇产量,因此宜采嫩些、勤些。第一潮菇采收完后,应注意补足水分,盖膜养菌。一般每潮菇间隔3-5天,这期间仍然做好通风养菌。三潮菇采完后,要及时清除老脚菇和松动的小菌菇,以免腐烂生霉影响下潮菇的产量,要及时用外面新鲜细土拌上石灰填平。
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到翌年3月底,蘑菇采收完后,正好可栽上水稻。彭山县农业局?舒勤
新兴产业“水稻―蘑菇”栽培
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