金福菇，是热带地区的大型稀有真菌，现将其夏季栽培技术介绍如下：
1.选准生产时期。金福菇属于高温型菌，菌丝生长温度为15～36摄氏度，以25～30摄氏度为最好：子实体形成温度为15～33摄氏度，以23～28摄氏度为最好。春季3～4月温度不低于15摄氏度时点种，6～9月为金福菇生长盛期。
2.选用原料。金福菇栽培原料要富含纤维素，如用棉籽壳、芯、稻草、蔗渣等。无霉烂变质，不含有害物质及农药。适用的配方有：
（1）棉籽壳96%，石膏粉1%，石灰2%，过磷酸钙1%；
（2）玉米芯50%，棉籽壳46%，石膏粉1%，石灰2%，过磷酸钙1%：
（3）稻草76%，棉籽壳20%，石灰2%，石膏1%，过磷酸钙1%。
3.发酵灭菌。夏栽金福菇常采用发酵料床栽培或袋栽，其培养料发酵灭菌时应注意：
（1）不同原料分别处理。稻草切成3～5cm长的小段，放入水池中，加入生石灰后浸泡24～30小时再捞起，以降低碱性；玉米芯加工成黄豆粒大小：棉籽壳保持自然状态。
（2）建堆发酵。在主料中加入石灰、过磷酸钙、石膏粉，并加入清水110%～120%，搅拌均匀后建堆发酵10～15天，并翻堆2～3次。
（3）培养料含水量掌握在60%～65%，pH值为7～8。
（4）经过处理后的培养料，装进17cm×3cm或22cm×40cm的塑料袋，再进行常压灭菌，在100摄氏度下保持5～6小时，停火后再焖12～18小时，最后卸袋、散热冷却。
4.培养菌袋。当袋内料温降至25摄氏度左右时，便可点种。采取两端点种法，每瓶菌种可接种30～40袋。点种后将菌袋置于清洁、干燥、避光的培养室内，叠4～5层。当菌种萌发、菌丝长至袋内1/2时，应将袋口薄膜松开，使氧气进入袋内，养菌温度低于15摄氏度时加温。经过30～40天培养，菌丝长满袋后，便进入生理成熟期。
5.覆土。夏栽金福菇常采用野外架床摆袋覆土长菇。菇棚应坐北朝南，棚内搭建4～5层架床。先在床底铺一张编织布，再铺2cm厚的细土。此外，菌袋内也应覆土，菌袋上架后打开袋口，覆3～4cm厚的营养土，再喷水，并覆盖茅草或报纸保湿。覆土后8～12天白色菌丝爬上土面，当表层长满菌丝时，去掉茅草或报纸降湿，以促使菌丝倒伏，诱发原基形成。催蕾时，控制棚内空气相对湿度为85%～90%、温度为20～25摄氏度，并加强通风换气，增加光照，刺激土层内的菌丝分化，促进原基扭结分化子实体。
6.出菇管理。金福菇从覆土到出菇一般需13～18天。其具体管理如下：幼菇发生期一般不喷水，天气干燥应朝空中喷雾状水。当菇体长至3cm高时，每天喷水1～2次，空气相对湿度保持在85%～90%。子实体进入成熟期停止喷水，避免烂菇。盛夏气温超过30摄氏度时，加遮阳物，并向畦沟灌水，或喷雾降温。
7.采收。从原基形成到子实体成熟一般需12～15天。当菇柄粗长、上小下大、菌盖平展、表面光滑时采收。采收后及时清理畦床残留物，整平料面，停止喷水，生息养菌5天后继续喷水，并喷施1次营养液使出下潮菇。一般2周后可出第2潮菇，一共可收4潮。
金福菇夏季栽培技术
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