在菌种分离、提纯及转扩过程中常因细菌污染而失败报废，在菌袋培养过程中培养料遭细菌污染和大量繁殖后，可导致培养料变质、菌丝生长受抑制或不能生长，并散发出臭味。引起污染的细菌主要有芽孢杆菌属（Bacillus）和荧光假单孢杆菌属（Pseudomonas）中的多种细菌。 这些细菌的来源包括如下几个途径：
夏季利用闲置冷库进行反季节栽培金针菇，场所好、效益高。一般每个冷库可容纳3万袋，每袋装1斤干料，投资9角左右，可出菇0.6斤，每袋纯利润1.5元左右，每库一个周期可获纯利润4.5万元。该模式深受广大菇农欢迎，现将栽培技术介绍如下： 一、栽培季节 一般于秋冬季栽培，到第二年春季结...
金针菇菌丝体生理成熟后，将菌袋从发菌室移到棚内菇床上开袋催蕾出菇。移袋前，在菇床上铺薄膜，膜四周抬高2厘米，向膜内加入0.5厘米深的水。移袋后，在菌袋上面及四周覆盖黑色薄膜遮光，同时调节湿度，使膜内湿度稳定在90%，促使出菇整齐。第一潮菇采收后，向料内补充水分，并喷施营养液200克，促进第二潮菇出菇。第二潮菇采收后，培养料明...
1.低温贮藏法 （1）常温保鲜采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（自然气温20摄氏度以下），一般可保鲜1-2天。 （2）简易包装后低温保藏新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE）袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口，...
一、金针菇易感染菌及其防治 1、菌丝生长阶段易发生的杂菌 （1）青霉：青霉是最易发生的丝状菌。发育适温30摄氏度―35摄氏度，但在20摄氏度左右也长得很好。青霉开始蔓延时和金针菌丝相似，随着逐渐成熟长出青色孢子。 （2）曲霉：曲霉开始繁殖时是白色菌丝，成...
金针菇褐腐病是细菌性病害，病原菌是一种欧文氏杆菌。属肠杆菌科、欧文氏杆菌属。金针菇子实体被感染后，菌盖、菌柄上都能形成褐色斑点，然后腐烂。这种病菌还能溶解金针菇的菌丝，危害极大。通风不良，温度过高，容易发生。 防治措施：增加菇棚遮阳物，降低温度，发现病菇及时摘除。在病区喷洒500倍链霉素水溶液。
由半知菌亚门中的青霉属（Penicillium）真菌引起的污染杂菌。青霉菌的种类多，在菌种分离、提纯及转扩过程中经常出现污染，但在栽培过程则不及绿霉菌污染那样普遍和严重，其原因是青霉菌对纤维素及木质素的分解能力远不及绿霉菌，其菌丝扩展速度也较慢，它造成的污染往往是局部性的。 在马铃薯蔗糖琼脂培养基上生...
一次性收菇栽培法，生物转化率高达192.60%，栽培周期比传统栽培缩短40天左右，提高经济效益78%，并且菇的株数增多、株柄增高，商品质量大大提高。其技术要点是： 1、按照棉籽壳84%、麦麸14%、石膏1%、磷酸二氢钾0.20%、硫酸镁0.25%、多菌灵0.55%的配方，将培养料加水，料水比为1：1....
黑霉菌的正式名称叫链格孢菌（Alternariaspp）属半知菌亚门，该杂菌在菌种分离、提纯、转扩及菌种生产过程出现率较高，在马铃薯蔗糖琼脂培养基上生长时，其菌落圆形，黑色或墨绿色，绒状，栽培过程培养料受其污染后变黑色腐烂状，使金针菇的菌丝生长受抑制或不能生长。 黑霉菌分布广泛，消毒灭菌不彻底以及分离...
金针菇营养不足从菇体形态可以看出。若菇体软、瘦小，并且轻度萎缩，菇盖白色无光泽，表明严重缺乏营养，应该在菇体上喷洒含有营养的水溶液，使菇体吸收后恢复生长。营养液的配方是：食糖10克，尿素3克，硫酸镁0．5克，硼酸0．1克，硫酸锌0．2克，磷酸二氢钾2克，水l000毫升。若菇盖边缘白色而中间蜡黄色，则是营养不足和相对湿度太低所...
金针菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一。肉质脆嫩、味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。白色金针菇尤以其鲜嫩柔软，色泽极佳而鲜销海外。随着其种植面积的扩大，了解其生长特点，掌握其栽培技术显得越来越重要，现将其栽培技术简要介绍如下。 1.选择适宜的栽培时间 白色金针菇大多数属低温型...
（一）培养容器 低压聚乙烯或聚丙烯塑料袋，规格为长×宽?37×16厘米?，厚3－6丝均可，同规格的筒膜也可。 （二）培养料配制与装袋 培养料配方：1、棉子壳88%、米糠或麸皮10%、石膏粉1%、石灰粉10%。2、木屑73%、米糠25%、糖1%、石灰粉1%...
一、改宽袋栽培为窄袋栽培 许多人认为，采用25厘米×50厘米的塑料袋栽培金针菇为好。但实际上宽袋易感染杂菌，而且菇蕾少时子实体容易弯曲，影响产品质量，达不到盖� ⒈ぁ⑸场⒎誓鄣囊蟆Ｋ裕故且�17厘米×33厘米的塑料袋为好。 二、改高压灭菌为延时常压灭菌 ...
链孢霉菌又叫红粉菌。正式名称叫好嗜脉孢霉（Neurosporasitophila）。和曲霉菌一样，其无性阶段属半知菌亚门，有性阶段属子囊菌亚门。而造成污染的主要是其无性阶段的分生孢子。该菌在金针菇的菌种分离、提纯及转扩过程发生不多，但在栽培过程的菌种生产和菌袋培养过程，其威胁性相当大，在气温较高、空气温度偏高时，特别是菌瓶、...
酵母菌是子囊菌亚门酵母科（Saccharomycetaceae）的一类真菌，该类真菌与一般真菌不同的是不形成丝状的菌丝，在马铃薯蔗糖琼脂培养基上生长时，其菌落形态与细菌的菌落形态在些相似，呈黏稠状或浆糊状。菌落的颜色则因酵母菌的种类不同而不同，有的呈乳白色，有的呈粉红色或肉红色，有的呈乳黄色等；菌落的边缘有的整齐光滑，有的则...
1、建造加厚菇房。选择周围环境卫生清洁、土层较厚、土质粘重的地点，挖深1.5米、宽2米、长度不限的地沟。注意沟底稍窄，上口略宽，沟壁稍倾斜。两端留斜坡以便上下行走，沟上用竹片搭成弓，竹片上覆盖塑料膜，膜上用秸秆、枯草叶等做成25厘米厚的加厚层，再用塑料膜固定。沟两端挂厚草苫作门。用前灌大水，并喷洒2%敌敌畏和5%石灰清液杀虫...
主持人：关注农业、关心农村、关爱农民，欢迎您和我共同走进乡村。今天我们要聊的话题是地下室栽培金针菇，在许多人眼里，地下室无非是用来堆放杂物的小仓库，只图用着方便。而现在却有人却看到了地下室冬暖夏凉的优势，别出心裁地把金针菇搬进去栽培，使地下室变成了增收致富的小金库。 解说：种在大棚里的金针菇我们见过不...
目前各地普遍采用的常规金针菇栽培法，虽然一年可收3茬，但培养料生物转化率最高只能达到100%，每次生育期长达95天，一年只能循环3个栽培周期，且第三茬菇柄短而粗，易开伞盖，商品质量差。 这里根据金针菇生长特点而配制的一次性培养料栽培新技术，不但生物转化率高达193%，栽培周期缩短40天，而且金针菇株数...
金针菇属于低温型菇类，在江苏省气候条件下，一般只能在10月中旬至11月底制栽培袋，12月底至翌年2月出菇。金针菇反季节栽培，就是在低温季节制栽培袋，在温度较高的季节出菇，就我省而言，可于2月制栽培袋培养，3-4月出菇。 一、菌种选用。可选用杂交19号金针菇菌株作为反季节栽培品种。该品种具有抗病虫害、抗...
这是因为菌丝生长达到生理成熟时，菌袋表面出现淡黄色细小水珠，小水珠很快扩大成绿豆大小，随后连成片将鱼子样菌蕾淹没，使菇蕾窒息死亡。在气温偏低的情况下发生严重。 防治方法：从第5天料面出现细小水珠时，逐渐加大通风量，强制吹干分泌的水珠。 ...
