在自然界中，动物、植物、菌物三足鼎立，相辅相成，如果说植物是大自然的生产者，动物就是大自然的消费者，菌物则是大自然的分解者。正是三者的相互协调才保持了自然界的生态平衡，在这三者之中，我们对动、植物的认识已经达到80%以上，对菌物的认识才能达到5%，这就表明我们对菌物的认识还是刚刚开始。 有关专家预测，...
菌丝不上泥就是不向覆土层内生长，主要原因是所采用的土壤没处理好，如偏干、偏湿、过酸、过碱，土壤本身带有有害物质，或泥土消毒不当造成药害。 防治方法：覆土太干、太湿要及时调节水分，掌握通风换气；覆土过酸、过碱的应及时调节pH值；泥土本身带有有害物质以及已经造成药害的，应重新换土。 ...
高温蘑菇又称大肥菇、高温洋菇、双环蘑菇， 这在分类上有别于双孢蘑菇。 高温蘑菇具有以下几个特点：一是比双孢蘑菇有更强的适应性，更为耐热，菌丝生长的温度要比双孢蘑菇高出5摄氏度，即萝丝30摄氏度下生长要比26摄氏度时更快，子实体在23-25摄氏度下仍有较高的出菇率；二是高温蘑菇具...
蘑菇生产的传统技术以稻麦草为主原料，而我地随着机械化收割及秸秆还田面积的扩大，稻麦草的供应量越来越少，限制了蘑菇的生产。为了解决蘑菇生产过程中的原料短缺问题，几年来我们通过不断探索，成功地摸索出了蘑菇有机生态型回归自然栽培新技术，该技术解决了稻麦草供与求的矛盾，简化了操作程序，使蘑菇由秋季栽菇变为春秋两季周年化生产。种植成本...
水双孢菇生产中必不可缺的因素，自覆土后直到出菇，科学合理进行水分管理，对于确保菌丝健壮活力、出菇数量及出菇一致有着重要作用。 首先要适时喷好“压菌水”。当床面覆土层有菌丝冒出，说明菌丝已发至料底并在土层内已充分发好，已具备了结菇能力，此时应适时喷压菌水。方法是：加大通风，使土面菌丝倒伏；并根据土层发菌...
在现今的四川省绵阳安居区东禅、分水、石洞等乡镇，提起“稻田露天蘑菇”，可以说无人不知无人不晓。“蘑菇种在稻田里好呀！既不影响稻子，又带来很好的效益。”东禅镇双柏树村的尹大爷说起大田蘑菇总是赞不绝口，“现在除了种蘑菇外，可能再也找不到比这更来钱的经济作物了。” 据悉，“稻田露天蘑菇”是以麦草、油菜秆、玉...
大球盖菇，又叫酒红色球盖菇。大球盖菇是许多欧美国家栽培的一种食用菌，也是联合国粮农组织（fao）向发展中国家推荐的栽培食用菌之一。我国开展大球盖菇栽培较晚，经近几年的试验和示范推广，已在全国大部分地区开展了栽培，但栽培数量较少，其产品上市量也极少。大球盖菇栽培原料丰富，用农作物秸秆加水调湿即可栽培；而且适应范围广，在温度4摄...
1、鲜菇的选择：用盐腌制的鲜菇应适时采收，清除杂质、� ⒊嫖：σ约懊估玫牟糠帧Ｒ笙使降木峭暾サ粝使降母浚焦桨殉纱缘淖邮堤逯鸶鲫蕴喂剑换胶秃锿饭揭魅ダ匣Ｖ档米⒁獾氖堑碧觳墒盏南使剑碧旒庸ぃ形鸸埂� 2、鲜菇的漂洗：用50公斤水放0.3公斤食盐。（切勿过浓，否则菇体会发...
双孢蘑菇是目前人工栽培最多的一种食用菌。 第一节 原料及其配方 一、原料。栽培蘑菇的主要原料是农作物的秸杆（如稻草、麦草、玉米杆、油菜杆等）、农产品加工的副产品、野草和家禽、家畜的粪便等。另外，添加一定量的矿物质元素。 二、配方。...
各种蝇类的幼虫也就是平时所说的蛆类，对蘑菇的危害很大，不但吃食蘑菇菌丝还传播病害。菇蝇主要孽生在粪便中，通过培养料带入菇房。出菇后往往发现各种颜色的菌蛆聚集在菌盖与菌柄的接触处，或钻入菌柄内部，严重影响蘑菇的质量和产量。 防止措施：1、在堆料期间，料堆周围应经常喷洒0.5%的敌敌畏；2、菇房周围也应定...
砻糠土制备：材料为稻壳、河泥淤土，重量比例约为1：10；每100平方米栽培面积准备4000公斤河泥土、500公斤稻壳及辅料；河泥土晒干、制碎，稻壳在4%石灰水中浸泡20小时左右，加入辅料堆酵腐熟，然后二者充分混合，加水调配含水率至20%左右，喷药并拌匀，然后覆膜，每2～4天翻堆一次，约翻3～4次，摊开散发气味后即可使用。
秋蘑菇收获结束后，如不采取增温措施，继续生产冬蘑菇，那么，菇床就要进入冬季管理阶段了。而菇床冬季管理搞得如何，对来年春蘑菇的收成影响极大。因此，一定要把菇床的冬季管理工作搞好。主要措施有： 搞好菇房的保温和通风在冬季，菇房的室温最好保持在3度以上，不使室内结冰，以防冻坏菌丝。为了能使菇房内保持这一温度...
因气温忽冷忽热，温度变化较大，昼夜温差达10―15摄氏度。在菇房通风过度，或温度长期高于18摄氏度，使菌丝生长快、出菇过密的情况下，易使子实体出现菌柄细长，菌盖瘦薄和早开伞的薄皮开伞菇。 预防措施：科学管理。适量通风和喷水；在天气骤变时，加强管理，保持菇房内适宜的温度、湿度；出菇湿度应保持在12―16...
1．配料 次菇或干菇脚420克、奶粉150克、白糖160克、葡萄糖50克、柠檬酸46克、山梨酸2克、食用色素胭脂红0.5克、食用香精2毫升、净化水10升。 2．制作 （1）将蘑菇生产和加工过程的次品和菇柄，在0.05%亚硫酸钠溶液中洗去泥沙及杂质，捞出。...
出菇场地 袋栽平菇可在室内进行出菇，也可在室外进行出菇。室内出菇：一般可利用空闲的房屋进行出菇，要求选用透气性好、保温保湿性能好、光照较充足的房间，最好是坐北朝南的房间。室外出菇：一般采用地上或半地下式塑料棚进行出菇，尤以半地下式塑料棚为好，因为半地下式塑料棚保温保湿性能好，有利于子实体的形成与生长。...
棉絮状菌又称白粉病和可变粉孢霉� ８镁饕怯膳嘌系姆嗫榇牍椒恳稹３跗诖蠖嘣谕亮＜渎樱芸斐さ酵敛惚砻妫渚慷潭福纱厣ぃ室欢涠涿藁ㄗ椿蛞徊悴憷妹扌踝矗酌ＣＲ黄院笾鸾ケ涑砷俸焐Ｔ诓∏谀⒐骄可ぜ睿挠坠胶驮罅靠菸劳觥� 防治措施：培养料发酵必须彻底。当该菌生长到土...
死菇原因 （1）幼菇长势弱。菇床覆土后、出菇前菌丝生长过快，出菇部位过高，形成的幼菇过密，导致营养供应不足的部分幼菇死亡。 （2）温度过高。出菇期间连续数天气温在21摄氏度以上，就会造成幼菇因热害而萎缩死亡。 （3）湿度过大。高温时菇房相对湿度在95%以...
典型手掌状品种，菇体洁白，菌柄短。出菇温度3―16摄氏度，多年大面积生产证明，该品种产量高，出菇整齐，抗杂菌能力强，转化率可达150%，适合大棚袋式或覆土出菇。产品适合鲜销及加工。 ...
1、配料：鲜蘑菇10公斤、油5公斤、盐400克。 2、加工：将油入锅旺火烧至八成熟，然后把洗净沥干的鲜蘑菇放入锅内炼透，加食盐；用文火烧10分钟，趁热把油和菇倒入清洁的容器内，使菇浸没在油中，待冷却后分装瓶中密封，放阴凉处贮藏。可贮存1年，食用时可采用鲜菇的烹调方法。 ...
蘑菇又称双孢蘑菇、双孢菇、白蘑菇或洋蘑菇，它是伞菌科、蘑菇属，人工栽培的食用菌类蔬菜。以子实体（由菌� ⒕蕖⒕泛途槌桑┕┦秤谩Ｖ鞑诔そ阅系厍２ブ趾�30―40天即开始采收，其后可连续采收，分期供市。长江流域及北方地区也有栽培，一般在秋季和第二年春季两次采收应市。 （一）采收要求
