袋栽香菇在转色出菇期间，经常会因菌筒的腐烂而影响香菇优质高产。烂菌筒的表现有两类。 一类情况是菌筒松散解体。菌筒松散而无弹性，用手触摸易散，培养料无异味。多发生在菌筒开袋转色时或已出了1―2批菇后。其主要原因是：在菌筒发菌过程中，培养室通风不良严重缺氧，或菌丝生长后期产生一定的菌温，加上气温高，又没有...
香菇子实体在生长过程中常常出现“蜡烛菇”，穴有柄无盖，雪、“松果菇”、“荔枝菇” ，这些都是香菇的畸形变异菇，大多属于生理性病害。 畸形菇发生的原因除了菌种低劣或被病毒感染之外，人为方面的原因主要有： （1）品种选择不当。如海拔高的山区应该选择中、低温型...
香菇的培养料栽培，又称代料栽培，是继椴木或原木栽培之后的又一种栽培方法，其栽培形式多样，主要是根据培养条件、培养材料、培养容器的不同而设计，近几年发展很快，已占栽培面积的95%以上。以栽培方式不同可分为压块和袋式栽培，以栽培场所不同，可分为菇房栽培、地下工程栽培、大棚栽培、阳畦栽培、林地栽培等。 1、...
鳞皮扇菇别名止血扇菇。分类上属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、扇菇属。子实体群生或丛生，呈覆瓦状生长，菌盖直径l一3厘米，有韧性，肾形或半圆形，早期白色，后变暗黄色或肉桂色，表面裂成麦麸状鳞片，边缘内卷。菌柄侧生，粗短中实，与菌盖同色，表面覆有小鳞片。菌褶狭窄、稠密，黄色或肉桂色，干后颜色变深，褶间有横脉连接。该菌是在菇...
香菇地下栽培，是利用地下坑道、自然山洞和其他地下设施栽培香菇，可以周年制种，四季出菇，这是香菇生产上继野外林区，菇房、塑料棚之后又一栽培场子地的拓新，这种栽培方式在我国发展较快，已有20余年的历史，已形成了一整套地下进行大规模栽培香菇的生产模式。既可以袋栽又可以块栽，地下栽培香菇充分利用这一场所的低温、保湿性能，再配置栽培床...
一、日晒干燥法：日晒最方便易行，方法是：将采收的香菇及时摊放在向阳的晒谷场或水泥地面上。晒时先将菇盖向上，菇柄朝下，一个个摆开，晒至半干后，菇柄向上，菇盖朝下，直至九成干以上为宜。如遇雨天，再补用火力烘干。 二、烘烤干燥法：香菇采下后应装在小型筐子内，不要装得太多，以免挤压，并应在当天进行烘烤。一般做...
香菇出菇期较长，一般从秋季开始出菇，直至第二年春末，约10个月。一般8～9月接种，11～12月出菇，12月份以前生长的香菇叫秋菇。现将秋季香菇菌袋栽培管理技术介绍如下。 1.室内发菌 从接种到生理上成熟需60多天。所以接种后，应及时移入发茵室进行培养。菌袋呈“井”字形排放，高8...
由于进入11月初,气温明显下降,日夜温差加大,致使今年在9月中旬生产的香菇菌袋,菌丝刚发好,气温就下降,菌袋后熟期拉长,菌丝难转色,特别是短菌龄香菇,会出现未转色就长菇的不正常现象,管理上应该注意以下二点： 1、长菌龄香菇菌袋菌丝已发好,但未转色的,管理上可以分二种,第一,刺孔后菌袋一定要注意培养室温...
这一阶段，由于菌丝大量的增殖，不仅菌丝量大，而且又贮存了丰富的营养，此时菌丝已进入生理成熟期，如继续给以恒定温度、充足水分及新鲜空气，菌丝将会保持活跃的生长状态，难以进入子实体这个阶段。因此，在菌丝生理成熟时，应有计划地进行低温诱导，造成干湿、冷热的落差，迫使菌丝相互交织扭结成盘状组织，周围菌丝不断给盘状组织输送水分和养料，...
袋栽香菇的注水或泡袋催菇方法，使菌棒内的含水量过高，菌棒持续出菇时间长达15天以上，有的催菇后长期不出菇，错过花菇培育季节，影响产量、质量和效益。 定向刺孔 用8―10cm长的铁钉4根，钉在厚1.5cm、宽度适宜手握的木板上，钉子要全部钉入。用制好的钉排在催菇菌棒上的点种面打刺...
密接种：增加椴木的发菌点，发菌点多发菌面积就大，可在较短的时间内使菌丝浸透椴木。椴木与外界进行气体交换主要靠吸收和蒸发水分，干湿交替的水分运动能使椴木内部得到充足的氧气，使菌丝深入椴木吃料，从而加速椴木成熟，减少受杂菌感染的几率。 深接种：种穴深则装菌多，有利于增强抗旱力，减少外界温差对种穴底部种块的...
进入冬至后，气温将明显下降，就如何做好香菇越冬管理现提出如下技术建议，供菇农参考： 1、把原来作降温隔热用的遮阳网拿掉，让太阳光直接照到塑料大棚上，以来提高大棚日内的温度。 2、减少大棚四周通风次数，隔日换汽一次，大棚内的小拱膜，除采摘香菇外一般无需再进行掀膜通风。
香菇保鲜方法很多，有速冻、冷藏、化学、气调、微波等方法。脱水冷藏保鲜的香菇应在采收前10小时停止喷水，长至八成熟时采收。采收后精选去杂，切除菇柄，根据客户要求分级，然后将香菇菌褶朝下摆放在席上，置于阳光下晾晒，秋季和春季晾晒3～4小时，夏季晾晒1～1.5小时。晾晒后的香菇脱水率为25%～30%，即100公斤鲜香菇晾晒后为70...
彩绒革盖菌，别名云芝，在分类上属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、革盖菌属。菌盖革质，无柄，覆瓦状叠生，半圆形或呈贝壳状，长径l―10厘米，短径l一6厘米，厚1―2毫米，盖面有狭窄的同心环带和细长绒毛，色泽多样，常呈灰、褐、绿至黑色，有光泽，完整或波浪状。在自然界中常于夏秋两季发生在阔叶树的朽木上，菌丝生长温度3―32...
由于挖瓶（袋）制块菌丝受到损伤，生命活动骤然降低。因此这一阶段的管理主要是：供给适合的温湿度及新鲜空气，促使断裂菌丝尽快恢复生长、愈合。关健是根椐气温变化控制通风换气的时间与次数。换气方法应掌握“早、轻、重”和先多后少。菌温以24摄氏度为准，22摄氏度以下偏低，26摄氏度以上偏高。 “早”，系指压块后...
随着东北地区香菇栽培面积的不断扩大，香菇品种也在逐年更新。组织分离方法是一种香菇无性繁殖方法，这种分离母种方法，操作简便，其繁殖的后代变异小，能保持原菌株的优良特性，因此大多数科研院校及制种单位，在品种审定后，都采用这种方法来保持菌株的优良种性，并用其原始母种扩繁原种及栽培种，并应用于生产。一般3～4年后，菌株才开始逐渐表现...
真菌类蘑菇包括草菇、鸡腿菇、香菇、平菇等。香菇因其味道鲜美，深受市民喜爱，加其销售价格较高，种植管理技术易学易懂，农民朋友在秋冬农闲季节种植栽培非常适合。 一、菌袋制作 1、原料准备：选用桑树枝、苹果枝或其他阔叶树木如杨、柳、桐、槐等均可作培养料，只要不霉变，粉碎后均可使用。
这种调味品既具有香菇独特的香和味，又具有适中的酸度，还含有适当比例的酒精、糖和氨基酸，使用起来相当方便。 制作方法 1.这种调味汁的原料是香菇菌丝（也用干香菇粉末）、米曲（酶）和水（中性或微碱性的清水）；用2升浓度为8～10波美度的新鲜曲汁作为培养基，装入长颈瓶后，用消毒过的丝...
香菇由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体是由孢子萌发而成，白色绒毛状，有横隔和分枝，粗2～4毫微米，菌丝相互结合不断生长繁殖，集合成菌丝体呈蛛网状，菌丝体是香菇的营养器官，相当于高等植物的根、茎、叶。香菇的任何一部分组织均由菌丝组成，在适宜条件下都可以萌发出新的菌丝，并不断生长逐渐发育分化成子实体（香菇）。 ...
危害香菇生产的杂菌种类很多，常见的有木霉、青霉、链孤霉及曲霉等，菌袋受到侵染，轻则减产，降低质量，重则绝收，造成巨大的经济损失。 1.木霉：木霉是绿色霉菌，菌丝纤细，白色透明，有分枝、分隔，菌落初期呈白色斑块，产生孢子后逐渐变为绿色，木霉的孢子梗呈松塔状，长在菌丝的短侧枝上，常作2―3级分枝。 ...
