1、单瓣类
2、半重瓣类
3、重瓣类
（二）山茶花的12个型别：
1、单瓣类分：单瓣型；
2、半重瓣类分：半重瓣型、五星型、荷花型、松球型；
3、重瓣类类�郑和泄鹦汀⒕栈ㄐ汀④饺匦汀⒒使谛汀⑿迩蛐汀⒎派湫汀⑶巨毙汀�
山茶品种大约有2000种，可分为3大类，12个花型，《本草纲目》曰：“山茶花其叶类茶，又可作饮，故得名。”
《花镜》载山茶花有十九个品种：玛瑙茶、鹤顶红、宝珠茶、蕉萼白宝珠、杨妃茶、正宫粉、石榴茶、一捻红、照殿红、晚山茶、南山茶等。山茶花花型多，有单瓣、半重瓣、重瓣、曲瓣、五星瓣、六角形、松壳型等。花有红、黄、白、粉，甚至白瓣红点等色：
单瓣类：花瓣1～2轮，5～7片，基部连生，多呈筒状，结实。其下只有1个型，即单瓣型。
复瓣类：花瓣3～5轮，20片左右，多者近50片。其下分为4个型，即复瓣型、五星型、荷花型、松球型。3. 重瓣类：大部雄蕊瓣化，花瓣自然增加，花瓣数在50片以上。其下分为7个型，即托桂型、菊花型、芙蓉型、皇冠型、绣球型、放射型、蔷薇型。
常见品种有单瓣类的晨曦，花皱边，纯白色；赛金光，花白色，被桃红色线条和洒有细点；大花金心，花大红色，花径6～7cm。
半重瓣类有赛洛阳，花红色，具白斑；大松子，花深红色；醉杨妃，花粉红色；星桃牡丹，花桃红色。
重瓣类有白宝珠，花纯白色；红芙蓉，花夹竹桃红色；花芙蓉，花白色，具红色线条；花宝珠，花粉红色，具不规则红条纹；五鹤捧球，花大红色；花佛鼎，花大红色、具少量白斑；红十八学士，花红色；赤丹，花大红色；花鹤翎，花淡红色，具白色斑点。
国外选育的品种有：
阿道夫·奥杜桑（AdolpHeAudusson），花大，深红色，重瓣。满白（AlbaPlena），花大，白色，重瓣。
贝雷尼卡·博迪（BerenicaBoddy），花淡粉色，半重瓣，耐寒性强。
德布坦蒂（Debutante），花大，牡丹型，淡粉色。
唐凯拉（Doncke－larii），花红色具白色大理石条纹，半重瓣。
优美（Elegans），花大，银莲花型，玫瑰红色具白色斑点。芬兰迪亚（Finlandia），花淡粉色，半重瓣。
峡谷40（Glen40），花大，深红色，重瓣。
海尔梅（Herme），花粉红色具不规则的白边和深粉红条纹，半重瓣。
库马萨凯（Kumasaka），花月季型，玫瑰红色。
木兰花（Magnoliaeflora），花淡红色，半重瓣。
马索蒂阿纳（Mathotiana），花大，月季型，深红色，重瓣。
纯洁（Purity），花白色，月季型，重瓣。
在杂种山茶花中有赠品（Donation），花大，粉红色，半重瓣。
香粉（FragrantPint），花小，牡丹型，深粉红色，花非常香。
