低聚糖

浏览

[拼音]：dijutang

[外文]：oligosaccharides

又称寡糖。为两个或两个以上（一般指 2～10）糖单元以苷键相连的聚糖。低聚糖与多糖之间没有严格的界限，当分子量高到一定的程度时，物理和化学性质发生变化。例如，多糖往往不溶于水，或呈胶体状态，没有还原性；而低聚糖大多具有甜味，有些还保留着组成它的单体的还原性。很多低聚糖是从天然的大分子低聚糖和多糖经过部分水解得到的，其中最重要的是双糖。

参考文章

阅读全文