[拼音]：Fu Ying
中国胶体化学和表面化学家。福建省福州人。1902年1月19日生于北京，1979年9月7日卒于北京。1922年自燕京大学化学系毕业后赴美留学，1928年获美国密歇根大学研究院科学博士学位。1929年回国后，曾任北京协和医学院、东北大学、山东大学、重庆大学教授及厦门大学教务长和理学院院长。1945年再度赴美，在密歇根大学研究院从事吸附方面的研究工作。1950年回国，历任北京大学、清华大学和北京石油学院教授。1954年在北京大学化学系建立了中国第一个胶体化学教研室，并任该室主任。1955年受聘为中国科学院数学物理学化学部学部委员。1962年起，任北京大学副校长。
傅鹰1928年在他有关溶液吸附研究的博士论文中，对著名的特劳贝规则进行了补充和修改，该研究成果曾被美国一化学家在所著《吸附和色谱》一书中引用。他还在进行液体对固体润湿热的研究中，指出润湿�仁亲鼙砻婺鼙浠亩攘浚荒芡耆揽咳笫鹊拇笮±磁卸瞎烫宥砸禾宓奈匠潭龋⒂�1929年首创了利用润湿热测定固体粉末比表面的热化学方法，有些国外学者在所著的书籍中介绍了这种方法。40年代后期，傅鹰发现了溶液中的多分子层吸附现象，将著名的BET多层吸附公式，由气相中的吸附合理地推广应用于溶液中的吸附，并提出了计算表面活度系数的方法。著有《化学热力学导论》和《大学普通化学》等书。