[拼音]：mujutang
[外文]：xylan
俗称半纤维素。木聚糖与纤维素结合，普遍存在于植物细胞壁中，在玉米芯、甘蔗渣中含量丰富。木聚糖是半纤维素中主要的结构形式，由β-D-木吡喃糖以1→4键连接。它们的性质和组成迄今尚未确定。
一些木聚糖常含有少量其他的糖，如 L－阿拉伯糖、D－葡萄糖、D－半乳糖、D－甘露糖、D－葡萄糖醛酸和D-半乳糖醛酸等，它们常以接枝的方式形成支链。木聚糖溶于稀碱中，可与纤维素分开。木聚糖与强酸共热水解，是工业上制备糠醛的方法。在稀酸中水解，得木糖，是制备木糖醇的主要原料。