[拼音]：yichun’an
[外文]：ethanolamines
氨分子中的氢被羟乙基－CH2CH2OH取代而生成的一类化合物。 可分为一乙醇胺HOCH2CH2NH2、 二乙醇胺(HOCH2CH2)2NH和三乙醇胺(HOCH2CH2)3N。通常，一乙醇胺简称乙醇胺。它们均为无色粘稠的液体；有吸湿性和氨的气味；与水、乙醇、丙酮等互溶，溶于微热的苯，微溶于乙醚和四氯化碳等；均具有碱性。
一乙醇胺又称氨基乙醇、胆胺。常存在于磷脂中，并常与胆碱共存，在血清白蛋白腐烂发酵液中也发现有胆胺。熔点10.3°C，沸点170°C，相对密度1.0180(20/4°C)。一乙醇胺的羟基和氨基可分别发生相应的化学反应。
二乙醇胺熔点28°C，沸点271°C， 相对密度1.09664(20/4°C)。它与硫酸作用生成吗啉：
吗啉为液体，熔点 －4.7°C，沸点 128.3°C，相对密度1.0005(20/4°C)，溶于水。常用做溶剂或试剂。
三乙醇胺熔点21～22°C，沸点 277°C(150毫米汞柱)，相对密度1.1242(20/4°C)。它与硫酸作用， 生成羟乙基吗啉（结构式如
）。
乙醇胺可由氨与环氧乙烷反应制得。当环氧乙烷通入过量的氨水中反应时，可得一乙醇胺；进一步与环氧乙烷作用，可得二乙醇胺或三乙醇胺：
乙醇胺还可由氨与氯乙醇反应制得。一乙醇胺可由硝基甲烷与甲醛缩合（见缩合反应）后还原制得。
三种乙醇胺都是重要的化工原料。一乙醇胺是制药物和染料的中间体。二乙醇胺和三乙醇胺可用于制造农药、合成纤维的柔软剂和染料、树脂等的分散剂。机械工业中研磨、切削时使用的冷却剂(俗称防锈水)是由三乙醇胺、亚硝酸盐和水配制而成。它们均可用于天然气、焦炉气的净化，以除去二氧化碳、硫化氢等酸性气体，也用于合成非离子性表面活性剂和做农药分散剂。乙醇胺对眼、皮肤和粘膜有刺激作用，工作场所应保持良好通风。