[拼音]：hetu
[外文]：cinnamon soil
发育于地中海型气候区或欧亚大陆东部暖温带季风气候区半干旱森林灌木下的土壤。又名褐色森林土。
分布褐土广泛分布于西欧地中海沿岸，如法国南部、巴尔干半岛。非洲北部、苏联外高加索、克里木和中亚的山地，美国西南部、墨西哥北部、南美西部、澳大利亚东南部也有存在。中国的主要分布范围在燕山、太行山、吕梁山等山地，陕西中部、山西南部、河南西部等盆地，以及山东的济南至潍坊一带。
性状其主要特征是：表土呈褐色至棕黄色；剖面中、下部有粘粒积聚和钙的积聚现象；呈中性(表层)至微碱性（心底土层）反应。土壤剖面构型为有机质积聚层 -粘化层-钙积层-母质层。中国境内褐土多发育于碳酸盐母质上，具有明显的粘化作用和钙化作用。呈中性至碱性反应，碳酸钙在土层中的存在形态多为假菌丝体状，广泛存在于土壤剖面的中、下层，有时也出现在表层。粘粒的SiO2／R2O3为2.5～2.8，SiO2/Al2O3为3.5～3.7。粘土矿物以水云母为主，蛭石次之，还有少量蒙脱石、绿泥石及高岭石。
发育于地中海型冬湿夏干气候条件下的褐土与中国褐土的主要区别在于它属于铁硅铝型风化类型，含游离氧化铁较高，底部的钙积层深厚，有时呈石灰盘状。
类型褐土分为典型褐土（简称褐土）、淋溶褐土、碳酸盐褐土和潮褐土4个亚类。 前三者反映了一定的地带性，后者则受到地下水影响。一般说来，典型褐土从心土层（B层）开始即有石灰反应； 淋溶褐土在母质层(C层)有轻微石灰反应； 而碳酸盐褐土则全剖面都有石灰反应，并在剖面中部可以看到相当明显的钙积层。潮褐土受地下水影响，有绣纹绣斑，多数从表层起即有石灰反应，但无钙积层。有人主张褐土应再分出一个粗骨褐土亚类。
利用褐土除适宜农作物生长外，也适宜于栽培苹果、梨、枣、杏、柿等果树作物。但为防止旱、瘠和水土流失的影响，须加强水土保持、培肥和灌溉措施。