[拼音]：Shanghai baizhu
中国新育成的猪品种。主要产于上海市郊的上海县和宝山县等地区。是在本地猪和约克夏猪、苏白猪等复杂杂交的基础上，经长期选育而成，于1979年定为一个新品种。其优点是适于利用青饲料和农副产品饲养，生长快，抗病力强。上海市郊多利用食品工业副产品和庖厨残羹作饲料，因而当地又称之为“咸汤猪”。面平直或微凹，耳中等大，略向前倾，体型中等，背宽，腿臀丰满，腹稍大，被毛白色，乳头多为7对。成年公猪体重约250千克，母猪约170千克。公猪在8～9月龄、母猪在8月龄左右开始配种。经产母猪平均每胎产仔12头，60日龄断乳，窝重185千克。在较好的饲养管理条件下，肥育猪6月龄可达90千克，胴体瘦肉率为51％。用杜洛克公猪与上海白猪杂交，一代杂种猪的胴体瘦肉率可达60％。