[拼音]：ganshouqi(dongwu)
[外文]：receptors of animal
动物将体内外刺激能量转变为神经冲动，向中枢神经系统提供信息的感觉神经末梢装置。不同感受器有不同的结构，有的为游离神经末梢，有的为具有被囊的简单结构即各种小体，有的结构复杂并有辅助装置，如眼和耳。
分布于皮肤、关节和内脏的感受器分布于皮肤的主要有：游离神经末梢，为冷、热觉和痛觉感受器；包围毛囊的神经丛、没有毛的地方的游离神经末梢与触觉表皮细胞构成的Merkel氏小体以及触觉小体，为触觉感受器；位于真皮深层和皮下结缔组织的Ruffim氏小体和环层小体，为压觉感受器。游离神经末梢、Ruffim氏小体和环层小体也分布于关节，它们同时还能向中枢神经系统提供身体各部分空间位置信息。分布于内脏的游离神经末梢和环层小体向中枢神经系统提供的信息不产生主观感觉，或者仅产生分辨力不强、位置不明确的主观感觉。
腱梭和肌梭都是接受牵拉刺激的感受器，腱梭由分支的裸露神经末梢与腱纤维束构成，包有被囊，给中枢神经系统提供肌紧张信息。肌梭位于骨骼肌中，由神经末梢和梭内纤维构成。当肌梭所在的肌肉拉长时，其感受装置即受刺激而发放神经冲动。动物由于本身的体重，其伸肌经常处于拉长状态，肌梭经常发放神经冲动引起牵张反射有利于维持肌肉的张力。
眼包括视觉器官眼球和辅助装置眼肌、眼睑和泪腺等。眼球分为眼球壁和位于眼球腔中的内容物。眼球壁外层由角膜和巩膜构成，有保护眼球内其他组织和对抗眼内压以维持眼球形状的功能。角膜透明，光线经此进入眼内，具有参与成像的作用。巩膜不透明，俗称眼白。眼球壁的第二层包括脉络膜、视网膜（图 1）、睫状体和虹膜，主要由血管和色素细胞构成。脉络膜向视网膜供给营养，色素细胞有吸收光线的作用。马、牛、羊、犬和猪的脉络膜位于眼底的部分有呈青、绿、黄色带金属光泽的照毯，能反射进入眼球的光线而刺激视网膜，因此在弱光下也能辨认物体。睫状体含有睫状肌，可调节晶状体的焦距。虹膜中央有瞳孔，其口径可借开大肌和扩约肌加以调节。视网膜衬于脉络膜里面。外层为色素上皮，与脉络膜的色素细胞一起有吸收光线的作用；内层为光感受器，由感光细胞、节细胞及其他神经细胞构成。感光细胞包括视锥细胞（色觉细胞）和视杆细胞（光觉细胞），接受光刺激并产生神经冲动。节细胞的轴突向视网膜底聚集并穿出眼球而成为视神经。由感光细胞所产生的神经冲动在网膜中整合之后，经视神经传导至脑，即产生视觉。眼球内容物包括晶状体、眼房水和玻璃状体。三者与角膜构成造像系统；物体反射光线经此造像系统折射至视网膜而构成物像，眼球借调整晶状体的焦距而使物像清晰地映现于视网膜上。而晶状体焦距的调节又靠睫状肌的松弛或收缩。马、牛、羊、猪等家畜因睫状肌不发达，其调节晶状体焦距的能力有限，常采取其他方式，如移动头和眼球以改变物体反射光进入眼球的角度等来补助。视觉的空间区域称为视野。两眼视野的重叠部分称为双眼视野。肉食兽的两眼位于头的前面，双眼视野大而视轴间角度小，有利于看出快跑猎物的空间位置。草食兽的两眼分别位于头的两侧面，双眼视野小，但视轴间角度大，且眼球隆凸，有利于发现四周的危险与侵袭（图 2）。
耳
声音和头部动向、姿势感受器。分为外耳、中耳和内耳。外耳是收集声波的部分，家畜可借发达的耳肌转动耳廓对向声源。中耳在外耳内侧，包括鼓室和3个互相连接的听小骨。鼓膜在鼓室外侧壁，当其受声波冲击所产生的振动经听小骨链传至鼓室内侧壁的卵圆窗时，振幅减小而力量增大。鼓室经咽鼓管与咽腔相通，可使鼓膜两侧的气压得以平衡。内耳在鼓室内侧，由一弯曲的骨管和膜管构成。骨管（骨迷路）包括1个前庭、3条互相垂直的骨半规管和 1个骨耳蜗管。膜管（膜迷路）包括1个椭圆囊、1个球状囊、3个半规管和1个耳蜗管。耳蜗管有一特殊构造称螺旋器，是听觉感受器，由毛细胞、支持细胞和耳蜗神经末梢构成(图 3)。当鼓膜振动经卵圆窗传至螺旋器时，毛细胞受刺激并产生神经冲动经耳蜗神经传至神经中枢。内耳的前庭和膜半规管也各有一部分特殊构造（分别称为椭圆囊斑、球状囊斑和壶腹嵴，由毛细胞支持细胞和前庭神经末梢构成）是动向和姿势的感觉器官。囊斑表面覆盖的胶质层含有耳石。毛细胞游离端有一纤毛和若干微绒毛伸入胶质层。当头部位置改变或作直线变速运动(加速或减速)时，毛细胞所受的压力改变或膜管里面的内淋巴推动囊斑，毛细胞即受到刺激，并产生神经冲动经前庭神经传至神经中枢，在旋转运动中则半规管中内淋巴冲击壶腹嵴，使毛细胞受刺激产生神经冲动经前庭神经传至神经中枢。
嗅觉和味觉感受器
嗅觉感受器位于鼻粘膜嗅区，由嗅觉细胞、支持细胞和基底细胞构成。嗅觉细胞为神经细胞，能接受刺激并产生神经冲动传至嗅脑。哺乳动物的嗅觉器官很敏感，是借以觅食、求偶和逃避袭击的重要工具。味觉感受器即味蕾，由味觉细胞和面神经或舌咽神经的感觉神经末梢构成，位于舌乳头或咽粘膜，能接受溶于唾液中的食物的刺激，并产生神经冲动传至神经中枢。