药材名称：白鸭肉
名称出处：《别录》
概况异名：鹜肉(《千金·食治》)，家凫(《纲目》)。
基源：为鸭科动物家鸭的肉
原动物：家鸭Anas domesnca L，又名鹜(《周礼》)，舒凫(《尔雅》)，
、
(《广雅》)。
历史：本品首载于《别录》“鹜肪”条目内，谓：“肉，补虚，除湿，除热，和藏腑，利水道。”此后《雷公炮制药性解》、《日华子本草》、《滇南本草》、《本草通玄》和《本草汇》等书中都有关于本品应用的记载。现代中药文献记载者不多。《中药大辞典》引为药用。
形态：嘴长而扁平。颈长。体扁，翅小，覆翼羽大。腹面如舟底。尾短，公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、黑褐等不同。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽。脚矮，前3趾有蹼，后1趾略小。
生境与分布：鸭喜合群，善游泳。主食谷类，蔬菜、鱼虫等。中国大部分地区均有饲养。
化学性质每100g含水分75g，蛋白质16．5g，脂肪7．5g，碳水化合物0．1g，灰分0．9g；Ca11mg，P1．45mg，Fe4．1mg，硫胺素0．07mg，核黄素0．15mg，尼克酸4．7mg。
药性性味：甘、咸，平。 ①《日用本草》：“甘，微凉。” ②《本草汇》：“甘、咸，平。” ③《中药大辞典》：“孟诜：寒。” ④《浙江药用动物》：“甘、咸，微寒。”
归经：肺、肾、脾、胃经。 ①《雷公炮制药性解》：“入肺、肾二经。” ②《本草求真》：“入脾、胃，兼入肺、肾。”
功效：除蒸，养胃，定惊，止咳，利湿。
主治：痨热骨蒸，小儿惊痫，咳嗽，痢疾，水肿。 ①《别录》：“补虚除热，和脏腑，利水道。主小儿惊痫。” ②《日华子本草》：“解丹毒，止痢。” ③《本草通玄》：“主虚劳骨蒸。” ④《本草汇》：“滋阴除蒸，化虚痰，止咳嗽。” ⑤《随息居饮食谱》：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊，消螺蛳积。” ⑥《中药大辞典》：“滋阴养胃，利水消肿。治痨热骨蒸，咳嗽，水肿。” ⑦《浙江药用动物》：“补虚除客热，利脏腑及水道，止热痢。治虚劳解毒，消腹水。”
用法用量：内服：煮食。
使用注意：①《日用本草》：“肠风下血人不可食。” ②《随息居饮食谱》：“多食滞气，滑肠，凡为阳虚脾弱，外感未清，痞胀脚气，便泻、肠风皆忌之。”
临床应用单方应用：《肘后方》：“治卒大腹水病：青头雄鸭，以水1000ml，煮取200ml，饮尽，厚盖之，取汗佳。”
食疗：①《滇南本草》：“老鸭同猪蹄煮食，补气而肥体；同鸡煮食，治血晕头痛。” ②黑龙江《食物药用手册》：“治产后、病后体虚：老母鸭1只，加配料炖熟。每日早、晚适量食肉饮汤。” ③黑龙江《食物药用手册》：“治水肿：将白鸭先煮汁，再取汁和米煮粥饮。”
医药家论述①张璐《本经逢原》．“鹜，温中补虚，扶阳利水，是本性，男子阳气不振者，食之最宜，患水肿人用之最妥。黑嘴白尾者，治肠胃久虚。葛可久白风膏用之，取金水相生之义。绿头老鸭，治阳水暴肿，《外台》鸭头丸用之，取通调水道之义。” ②程鸾池《医林纂要》：“鸭(肉)能泻肾中之积水妄热，行脉之邪湿痰沫，故治痨热骨蒸之真阴有亏，以至邪湿之生热者，其长固在于滋阴行水也。去劳热，故治咳嗽，亦治热痢。”