药材名称：牛至
名称出处：《中药志》
概况异名：小叶薄荷(《植物名实图考》)，香薷(《滇南本草》)。
基源：为唇形科牛至属植物牛至的干燥地上部分。牛至属全世界约15～20种；中国有1种，供药用。
原植物：牛至Onganum vulgare L．，又名土香薷、川香薷、滇香薷(四川、贵州、云南)，土茵陈(广西、福建)，白花茵陈、白花土荆芥(湖南、云南)。
历史：《植物名实图考》载：“小叶薄荷生建昌。细茎，小叶，叶如枸杞而圆，数叶攒生一处，稍开小黄花如粟。俚医用以散寒，发表，胜于薄荷。”所述及附图应为本种，但花黄是因干品所误。主产于云南、四川、贵州，多数为自产自销。《中国药典1977年版》一部收载。
形态：多年生草本或半灌木。茎直立，高25～65cm，多少带紫色，具倒向或微卷曲的短柔毛。叶片卵圆形或长圆状卵圆形，长1～4cm，宽0．4～1．5cm，顶端钝，基部宽楔形至近圆形或微心形，全缘或有远离的小锯齿。花序呈伞房状圆锥花序，由多数长圆状在果时多少伸长的小穗状花序所组成；苞片长圆状倒卵形或倒披针形，长约5mm；花萼钟状，连齿长约3mm，内面在喉部有白色柔毛环，萼齿5，三角形，等大；花冠紫红、淡红至白色，两性花冠筒显著超出花萼，而雌性花冠筒短于花萼，冠檐明显二唇形，上唇直立，下唇开张，3裂，均呈长圆状卵圆形；雄蕊4，在两性花中，后对短于上唇，前对略伸出花冠；在雌性花中，前后对近相等。小坚果卵圆形，长约0．6mm，微具棱，褐色，无毛。花期7～9月，果期10～12月。(图见《中药志》．第4册．第2版．第197页．图59)
生境与分布：生于海拔500～3600m的路旁、山坡、林下及草地上。分布于华东、中南、西南及陕西、甘肃、新疆。欧亚两洲及北非也有；北美也有引种。
生药采集：7～8月开花时采收地上部分，晒干或鲜用。药材主产于江西、湖南、云南、四川。广西、甘肃、贵州、陕西等地亦产。
鉴别：全草长23～50cm。根较细小，略弯曲，直径2～4mm；表面灰棕色。茎方柱形，直径2～3mm，表面紫棕色至淡棕色，密被细白毛，节明显，节间长2～3cm；易折断，断面纤维性，黄绿色。单叶对生，多皱褶或脱落，暗绿色或黄绿色，展开后叶片卵形至宽卵形，全缘，两面密被腺点。聚伞花序顶生。苞片倒长卵形，下部黄绿色，顶端紫色。花萼钟状，顶端5裂，边缘密生白色细柔毛。小坚果扁卵形，红棕色。质脆，易碎。气微香，味微苦。以叶多，香气浓者为佳。
贮藏：置阴凉干燥处。
化学性质全草含挥发油，油中主含麝香草酚(Tymol)、香芹酚(Carvarol)、对聚伞花烃(p－Cymene)。全草尚含水苏糖(Stachyose)［1，2］。
参考文献
[1]植物药有效成分手册．人民卫生出版社，1986：179，1061 。
[2]CA 1933；27；5476。
挥发油在体外试验中，对福氏痢疾杆菌、志贺氏痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、甲型副伤寒杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌等十余种细菌均有较强的抑制作用(MIC为0．25～0．5mg／ml)。将挥发油中分离到的麝香草酚和香芹酚对上述细菌的MIC为0．17～0．34mg／ml，说明其挥发油及上述二种酚具有广谱抗菌作用［1］。
小鼠ig牛至的提取液，能增加巨噬细胞的吞噬功能及吞噬指数，增强以溶血素反应为指标的特异性体液免疫，促进以玫瑰花结形成为指标的细胞免疫功能［2］。挥发油对离体平滑肌有解痉作用，对动物离体的支气管及血管平滑肌具有较弱的扩张作用；对犬及猫的血压无影响，对大鼠则能引起降压［1］。
毒性：挥发油小鼠igLD50为2187±34mg／kg；亚急性(3wk)试验，小鼠ig20ml／kg每天1次，未见实质器官的病理改变［2］。
参考文献
[1]中国医院药学杂志 1986；6(9)：23 。
[2]湖北中医杂志 1985；(6)：44。
性味：辛微温。 《中药大辞典》．“辛，凉。”
功效：清暑解表，利水消肿。
主治：感冒，发热无汗，中暑，急性胃肠炎，胸闷，口臭，小便不利，水肿。 ①《贵州民间药物》：“去皮肤湿热，解表，止痛。治伤风发热，止呕吐。” ②《广西药用植物名录》：“治黄疸，疳积，小儿热泻，水肿。” ③《陕西中草药》：“活血祛瘀，止痛生肌，通窍利膈，调经。治跌打损伤，骨折，胸膈胀满，崩漏，白带。” ④《贵州草药》：“解表，理气，利湿。” ⑤《中药大辞典》：“解表，理气，化湿。治伤风感冒，发热，呕吐，胸膈胀满，腹泻，黄疸，小儿疳积。”
用法用量：内服：煎汤，3～9g。外用：煎水洗。
临床应用方选和验方： ①《贵州民间药物》：“治气阻食滞：土香薷、阎王刺各12g，土柴胡、走游草、土升麻、香樟根、茴香根各9g。煎服，每日3次。” ②《贵州民间药物》：“治伤风发热，鼻塞，咳嗽或呕吐：土香薷9g，紫苏6g，枇杷叶6g，灯心草3g。煎服，每日3次。”
单方应用：①《贵州民间药物》：“治皮肤溢热瘙痒：土香薷(鲜草)250g，熬水淋浴。” ②《西藏常用中草药》：“治脓疮及皮肤病：土香薷适量，煎水外洗患处。”