药材名称：葛粉
名称出处：《开宝本草》
概况基源：为豆科葛属植物葛的块根经水磨后澄取的淀粉。
原植物：葛Pueraria lobata(Willd．)Ohwi
历史：本品始载于《开宝本草》。《本草衍义》云：“澧、鼎之间，冬月取生葛，从水中揉出粉，澄成垛，先煎汤使沸，后擘成块下汤中，良久，色如胶，其体甚韧，以蜜汤中拌食之”。
余项参见“葛根”条。
化学性质葛粉的一般分析含有淀粉76．144%，蛋白质0．082%，纤维素0．36%，灰分0．224%和水分19．546%。
药性性味：《开宝本草》：“甘，大寒。”
功效：生津止渴，清热除烦。
主治：烦热，口渴，热疮，喉痹。 ①《医林纂要》：“治喉痹，齿痛。” ②《本草拾遗》：“裛小儿热疮。”
临床应用食疗：葛根粉粥(《圣惠方》)治胸中烦热或渴，心燥：葛粉120g，粟米250g。以水浸粟米经宿，来日漉出，与葛粉同拌令匀，煮粥食之。